Nguyên liệu:
- 1 kg ngao
- 150g chả cá thu
- 3 quả cà chua chín
- 1 mớ mùng
- 2 quả me
- 1 ít thì là, hành, răm
- Bún
- Rau sống ăn kèm
- Ít hạt nêm, hạt tiêu, hành khô, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Ngao mua về rửa sạch, luộc sôi đến khi ngao mở miệng.
Bước 2: Cà chua, thì là, hành răm rửa sạch. Cà chua thái múi cau, hành, thì là thái nhỏ.
Bước 3: Ngao nhặt bỏ vỏ, ngạn lấy phần nước trong, thịt ngao đem rửa lại cho sạch.
Bước 4: Mùng tước vỏ thái vát rửa sạch, xóc qua với một ít muối.
Bước 5: Phi thơm hành với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ. Nêm 1 thìa bột nêm.
Bước 6: Khi cà chua chín mềm cho ngao vào xào cùng.
Bước 7: Đặt nồi nước ngao lên bếp đun sôi thêm 2 quả cà me vào đun đến khi me chín, dằm me lọc lấy phần nước chua bỏ vỏ, tiếp đến cho cà chua đã xào vào đun sôi.
Bước 8: Khi nồi riêu sôi, thêm chả cá vào đun tiếp khoảng 2 phút. Nêm gia vị vừa miệng.
Bước 9: Cho thêm mùng đã thái vào đung thêm 1 phút nữa. Bắc xuống bếp nêm mì chính cùng rau thơm cắt nhỏ.
Cho bún ra bát, thêm chả cá, thịt ngao và chan phần nước dùng lên dùng nóng kèm với rau sống thái nhỏ.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với bún riêu ngao nhé!
