 |
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc 5-6 lạng.
- Lá me non 2 mớ.
- Các gia vị gồm: muối, đường, nước mắm ngon, dầu ăn, hành lá, tỏi, ớt, rau ngò, rau quế, ngổ.
Thực hiện:
- Cá lóc làm sạch, bỏ nội tạng, để ráo rồi cắt làm ba khúc.
- Ướp cá với nước mắm ngon, ớt thái khoanh, hành lá băm nhuyễn chừng nửa tiếng cho ngấm.
- Lá me non rửa sạch để ráo. Cho nước vào xoong (ước lượng nước đủ dùng) đun sôi, thả cá lóc đã ngấm gia vị vào đun khoảng 5 phút, cho thêm muối, đường đun sôi tiếp trở lại thì cho lá me non vào, nhẹ tay khuấy đều, lá me non ngấu thì nhấc xuống.
- Bắc chảo cho nóng dầu, phi thơm tỏi, cho tất cả rau đã cắt nhỏ vào xào nhanh với lửa lớn rồi trút vào xoong cá.
- Múc ra tô, cho thêm ớt khoanh, ăn có vị ngọt, hơi cay, chua thanh, dậy mùi thơm của các loại rau. Ăn nóng, tác dụng giải cảm rất tốt.
