Nguyên liệu: cá ngừ cắt khúc 200g, cải bẹ xanh 6 lá lớn, hành lá 6 lá, bông bí 2 cái, khoai tây 2 lát mỏng, ớt bột 1 thìa, bột Tempura 100g, muối 1 thìa, nước đá 150g
Thực hiện:
- Ướp cá ngừ với bột ớt, chiên vàng bốn mặt không được chín bên trong.
- Cải bẹ xanh rửa sạch, lấy phần lá cuộn với cá hồi. Sau đó lấy cọng hành đã trần qua nước sôi buộc lại để cải bẹ xanh và cá ngừ không rời nhau.
- Khoai tây cắt lát chiên qua dầu cho giòn.
- Bông bí làm sạch bỏ nhụy. Bột tempura trộn với nước lạnh khi chiên lên sẽ rất giòn. Bông bí lăn qua bột chiên giòn.
Trình bày:
 |
Cắt cá ngừ làm 6 khúc, đặt lên đĩa cùng với khoai tây, bông bí chiên và sốt tương Nhật.
Đây là một món ăn theo trường phái ẩm thực Fusion.
| Fusion ra đời nhằm dung hòa và kết hợp các loại hình ẩm thực đặc trưng của các quốc gia khác nhau, đặc biệt là về mùi vị và cách nấu nướng chế biến. Khởi nguồn từ những năm thập niên 70 tại châu Âu, đặc biệt là tại nước Pháp, Fusion là trường phái ẩm thực kết hợp các thành tố của các truyền thống ẩm thực khác nhau nhưng không nghiêng hẳn về trường phái nào. Cách chế biến thông thường nhất là kết hợp giữa mùi vị của châu Âu với cách chế biến của châu Á. Ở Việt Nam, Fusion hiện được giới thiệu và ưa chuộng tại Villa FB với mong muốn mang lại cho người Việt cơ hội được trải nghiệm một xu hướng ẩm thực đầy sáng tạo và thú vị. |
Địa chỉ: Villa FB
79 Sương Nguyệt Ánh, quận 1, TP HCM.
Điện thoại: (08) 6290 6571 - http://www.villafb.com/
(Nguồn: Villa FB)
