Hãy sẵn sàng cho món sườn nướng cà tím ngày hôm nay nhé.
Nguyên liệu:
350gr sườn, 350gr cà tím, ½ thìa cà phê gừng băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, ¼ quả ớt chuông đỏ, 1 thìa canh xì dầu, gia vị, đường phèn, 1 thìa canh tinh bột ngô, dấm trắng.
Thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị cà tím
Cà tím rửa sạch, thái vát thành những miếng nhỏ. Cho 1 thìa canh dấm vào bát to, đổ đầy nước. Đổ cà vào ngâm trong nước này khoảng 1 phút sẽ giúp cà không bị thâm.
Sau đó vớt cà ra, để ráo, thấm khô nước. Trộn cà với 1 thìa canh tinh bột ngô, để riêng.
Bước 2: Chiên cà tím
Cho dầu vào chảo, đun đến khi dầu sôi lăn tăn thì đổ cà vào chiên đến khi vàng 2 mặt. Vớt cà ra, để riêng.
Bước 3: Om sườn
Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Cho một chút dầu vào chảo, đun nóng cùng khoảng 10 viên đường phèn loại nhỏ. Sau khi đường tan, cho sườn vào xào đều tay đến khi sườn chuyển màu vàng.
Cho gừng, tỏi băm bỏ vào xào cùng.
Thêm dầu hào, gia vị cùng ½ bát con nước vào sườn, nêm nếm cho vừa miệng. Chuyển sang lửa nhỏ để đun sườn trong 8 – 10 phút. Sau thời gian này, cho cà tím và ớt đã thái vào xào trở lại, nấu tiếp trong 3 phút là tắt bếp, hoàn thành món ăn.
Lưu ý, nếu bạn muốn có thêm nước sốt để chan cơm, tăng phần lượng nước và gia vị ở bước 3 sao cho phù hợp.
