 |
Nguyên liệu:
- Cá thu: 500 g
- Hành tây: 100 g
- Cà rốt: 1 củ
- Ớt xanh Đà Lạt: 50 g
- Dầu rán, gia vị, bơ, tương ớt, bột đao.
Thực hiện:
Cá thu sơ chế sạch, xắt thành những khúc vừa ăn, tẩm ướp cá với một chút gia vị, một thìa nhỏ đường để trong khoảng 15-20 phút.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành nhiều khúc dài khoảng 3-4cm sau đó thái kiểu chân hương to. Hành tây bỏ vỏ, chân bổ dọc thành nhiều miếng tương đương miếng cà rốt. Ớt Đà Lạt cắt bỏ núm, tách bỏ ruột, thái dọc quả.
Cho nhiều dầu vào chảo, khi dầu nóng, bỏ cá vào rán vàng hai mặt rồi vớt ra. Trút bớt mỡ rán cá ra bát cho thêm vào chảo một miếng bơ nhỏ rồi bỏ cà rốt, hành tây, ớt vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn. Khi rau củ chín tới, cho một muỗng bột năng pha loãng, một thìa ớt tương vào đảo nhanh tay để chúng tạo thành nước sốt sanh sánh thì trút ngay lên đĩa cá.
Món này ăn nóng.
