 |
| Ảnh: Văn Hóa Nghệ Thuật Ăn Uống. |
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cá thu: 300 g
- Thịt ba rọi: 100 g
- Một khúc mía ngọt
- Muối, nước mắm, hạt tiêu, đường, dầu ăn.
Cách làm: Cá thu chọn khúc đặc, rửa sạch, để ráo, ướp một chút muối, hạt tiêu. Thịt ba rọi chọn miếng có nhiều mỡ, rửa sạch, cắt miếng bằng ngón tay, ướp thịt với nước mắm, đường. Mía róc vỏ, cắt khúc khoảng 5 cái, chẻ mỏng.
Chiên cá vàng đều không cần chiên chín. Xếp một lớp mía ở dưới rồi mới cho thịt và cá vào nồi, nêm nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn. Đun sôi khoảng 5 phút, sau đó giảm nhỏ lửa, kho riu riu cho đến khi cạn nước. Cá mềm, thấm vị ngọt dịu của mía.
Trong trường hợp không thích ăn chiên, bạn có thể nướng sơ trước khi kho thì cá càng ngon và có mùi thơm đặc biệt.
(Theo Văn Hóa Nghệ Thuật Ăn Uống)
