Nguyên liệu:
- 2 quả cà tím
- 2 tép tỏi băm; hành lá; 60g thịt lợn băm nhỏ; 100ml nước luộc gà; ớt đỏ thái nhỏ; rau mùi thái nhỏ; muối vừa đủ
- Gia vị ướp thịt: 15ml rượu nấu ăn; 7.5g xì dầu; 1 xíu hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Cà tím rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ngâm trong nước có pha ít dấm cho trắng.
Bước 2: Thịt lợn băm ướp với các loại gia vị trong 15 phút.
Bước 3: Trong một chảo phẳng, đun nóng ít dầu ăn. Thêm tỏi, hành lá vào xào thơm. Sau đó cho thịt lợn băm vào, đảo cho đến khi thịt chín (khoảng 3 phút). Cho ra đĩa, để sang một bên.
Bước 4: Trong chảo đó, thêm ít dầu ăn rồi vớt cà tím đang ngâm nước, vớt ra cho vào chảo, đảo đều từ 2-3 phút rồi thêm nước luộc gà, đậy vung nấu trong 5 phút.
Sau đó đổ thịt lợn băm nhỏ, đảo đều. Nấu một lát để cà ngấm thịt, cho cà ra bát. Rắc ít rau mùi và ớt băm lên rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon với món cà tím sốt thịt băm!
