Nguyên liệu:
- 300gr bột nếp
- 150gr đậu xanh hấp chín
- 50gr đường đỏ, 50gr đường trắng
- 30gr vừng, 30gr bột đao
- 300ml nước ấm
- 1-2 ống vani nếu thích.
Thực hiện:
I. CÁCH LÀM BỘT VỎ BÁNH:
- 250ml nước ấm bạn đem hoà bột vào và trộn cho thật đều (50ml nước còn lại để dự phòng để nêm thêm nếu bột khô quá).
- Nhào đều hỗn hợp bột sao cho bột mịn và không bị dính là được.
II. LÀM NHÂN ĐẬU XANH:
- Đậu xanhxát vỏ, bạn đem ngâm cùng nước trong khoảng 3 tiếng sau đó rửa lại thật sạch và cho vào xửng hấp đến khi đậu xanh chín mềm.
- Cho đậu xanh vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn (hoặc đánh nhuyễn đậu xanh bằng tay), sau đó cho đậu xanh vào chảo và cho đường và vani vào xào.
- Sau khi xào đậu xanh xong, bạn chia đậu xanh và bột vỏ bánh thành những phần 2 phần vỏ thì 1,5 phần nhân đậu (chia ra trước đến khi làm bánh nhanh và bánh sẽ đều như nhau).
- Viên bột lại thành những viên tròn.
- Chuẩn bị nồi nước sôi và nhẹ nhàng thả bánh vào luộc khi thả bánh vào thì bạn ấn để những viên bánh có hình tròn dẹp.
- Đến khi nước sôi lại và bánh nổi lên bạn vớt bánh ra âu nước nguội khác để bánh nguội và không bị dính, rồi lại vớt bánh ra bát nhỏ khác để làm chè chay, khi chỉ để ăn bánh chay thì bạn chỉ cần vớt ra đĩa.
- Phủ vừng rang lên những chiếc bánh.
III. PHẦN LÀM NƯỚC CHÈ:
- 1 lít nước, 50g bột đao, 100gr đường trắng (độ ngọt điều chỉnh theo sở thích) và 10g vani, bạn hòa cho hỗn hợp quyện đều.
- Cho vào xoong và đun trên bếp, bạn luôn đảo đều tay để hỗn hợp nước chè không bị vón cục.
- Đến khi chè sôi và có màu trong vắt là được. Lúc này bạn rưới nước chè vào bát để có được món bánh chay.
Thực hiện các bước trên là bạn và gia đình đã có món bánh chay và chè chay nước thơm bùi, mềm dẻo nhìn là muốn ăn ngay.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh chay mềm ngon cho Tết Hàn thực nhé!
