PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Bột bánh dẻo: 100g
- Nước đường bánh dẻo: 200g
- Nước hoa bưởi
- Nhân đậu xanh
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH DẺO NHÂN ĐẬU XANH
Bước 1: Cho nước đường bánh dẻo vào âu, thêm 5g dầu ăn, nước hoa bưởi, trộn đều.
Bước 2: Cho từng thìa bột bánh dẻo vào âu, trộn đều cho bột tan. Để lại 2 thìa canh bột để làm bột áo.
Bước 3: Khi khuấy bột nặng tay, thì cho bột ra phần khay đã rải bột áo. Dàn bột đều cho bột áo phủ đều lên trên. Lấy màng bọc phủ kín bột, để bột nghỉ 30 phút.
Bước 4: Nhân đậu xanh viên thành từng viên tròn theo tỉ lệ 2 vỏ 1 nhân.
Bước 5: Cán mỏng vỏ bánh cho nhân vào rồi viên tròn lại, phủ thêm lớp bột áo ra bên ngoài. Thoa khuôn bằng bột áo rồi cho bột vào khuôn nhấn hình.
Bước 6: Cho vào khay đựng, đóng túi kín miệng. Để đến ngày hôm sau bánh sẽ trông và dẻo.
Bánh dẻo để được từ 3 đến 5 ngày với nhiệt độ vừa phải. Khi ăn bánh mềm, dẻo, có vị thơm đặc trưng của hương hoa bưởi, gạo nếp.
Chúc các bạn thành công!
