Một trong số những món ăn vặt được nhiều chị em và các bé yêu thích, không thể không kể đến bánh flan đầy hấp dẫn với màu sắc bắt mắt, hương vị béo ngậy thơm ngon. Chỉ với nguyên liệu cơ bản nhất là sữa tươi và trứng gà, không khó để bạn có thể tự tay vào bếp làm món bánh tráng miệng flan này mà lại không hề mất nhiều thời gian.
Hãy cùng tham khảo các nguyên liệu cụ thể cũng như cách làm bánh flan ngon chi tiết nhất dưới đây.
1. NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH FLAN NGON TỪ SỮA TƯƠI 1.1 Nguyên liệu làm bánh flan ngon từ sữa tươiLưu ý: Nguyên liệu cho 8 - 10 bánh flan (tùy vào cốc đựng bánh to hay nhỏ)
Nguyên liệu cơ bản cho món bánh flan.
1.2 Dụng cụ làm bánh flan
- Cốc, hộp nhựa hoặc bát con để làm khuôn bánh.
- Rây lọc.
2. CÁCH LÀM BÁNH FLAN NGON TỪ SỮA TƯƠIKhi thưởng thức món bánh flan bạn sẽ thấy bánh có 2 phần: 1 phần có màu nâu cánh gián, đặc sệt được gọi là caramen và phần còn lại là bánh flan núng nính vàng tươi. Để hoàn thành món bánh flan ngon, bạn cần thực hiện đúng theo các bước làm như sau:
Bước 1: Cách làm phần caramen- Sử dụng một chiếc nồi nhỏ, cho đường và nước vào nồi với tỷ lệ 3 đường : 2 nước rồi bật bếp đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết.
- Khi đường đã tan hết, để nồi đun khoảng 5-10 phút nữa, bạn dùng phới hoặc thìa khuấy đều tay trong quá trình đun đường, cho đến khi thấy nước đường vừa ngả sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp.
- Bắc nồi xuống, thêm một muỗng nước chanh tươi vào phần caramen để tạo mùi hương và giúp cho phần caramen không bị nhanh cứng lại.
- Nhanh tay đổ lớp caramen vào khuôn, hộp hoặc cốc đã chuẩn bị sẵn ngay khi caramen còn nóng và đặt ở chỗ thoáng mát.
- Trong 6 quả trứng gà đã chuẩn bị, dùng cả lòng đỏ và trắng của 2 quả trứng gà, 4 quả còn lại chỉ lọc lấy phần lòng đỏ trứng. Cho trứng vào âu lớn, thêm 60 gram đường, dùng phơi khuấy nhẹ nhàng sao cho bọt khí không xuất hiện.
- Khuấy nhẹ đều tay cho đến khi tan hết đường.
- Đổ sữa tươi đã chuẩn bị vào nồi đun nóng đến khi sữa đạt nhiệt độ khoảng 70 độ thì tắt bếp.
- Đổ trứng vào sữa nóng, đánh nhẹ nhàng để không bị nổi bọt khí hay vón cục, cho thêm vani để tạo mùi thơm hấp dẫn cho bánh flan. Sau đó cẩn thận lọc qua rây 1 lần để đảm bảo lọc hết những phần bị vón cục ra ngoài hỗn hợp.
- Rót hỗn hợp vào những cốc đã có sẵn caramen đến lưng cốc.
Bước 3: Cách hấp bánh flanĐây cũng là một bước khá quan trọng, quyết định sự thành công trong cách làm món bánh flan ngon của bạn.
- Chuẩn bị sẵn một chiếc nồi hấp đã có sẵn nước đun sôi, khi nước sôi đặt các cốc bánh flan vào nồi, phủ lên trên bằng một chiếc khăn, tránh bánh bị ngấm nước từ nắp nồi hay bị rỗ bánh.
- Thời gian hấp bánh sẽ khoảng 15-20 phút, trong quá trình hấp, đôi khi bạn nên mở nắp nồi để tránh nước từ nắp nhỏ xuống bánh.
- Để kiểm tra bánh chín hay chưa, hãy dùng một chiếc tăm nhúng vào cốc bánh flan. Nếu thấy que tăm không dính bánh nghĩa là bánh đã chín.
3. CÁCH LÀM BÁNH FLAN BẰNG LÒ VI SÓNG- Với cách làm này, bạn thực hiện bước làm caramen và hỗn hợp bánh flan giống như cách làm bánh flan bằng nồi hấp ở trên.
Nhưng đến công đoạn làm chín, thay vì sử dụng nồi hấp chị em sẽ dùng lò vi sóng, cần lưu ý chất liệu của khuôn bánh phải đảm bảo dùng được trong lò vi sóng.
Rót một ít nước vào khay nướng của lò để là chín bằng phương phháp cách thủy với lò vi sóng.
- Rót nước sôi vào khay nướng của lò vi sóng và đặt khuôn bánh, cốc bánh vào lò. Nếu không dùng hộp có nắp, cần bọc kín toàn bộ khay bằng màng bọc thực phẩm.
- Vặn lò ở công suất trung bình thấp trong thời gian 9 phút.
- Hết thời gian, lấy bánh ra khỏi lò, để nguội..
4. YÊU CẦU THÀNH PHẨM VÀ CÁCH THƯỞNG THỨC BÁNH FLAN- Để thưởng thức bánh flan, bạn chỉ cần úp bánh ngược ra đĩa, nếu muốn ăn lạnh có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh.
- Bánh flan ăn kèm với nước cốt dừa, cà phê hặc hoa quả tươi, trân châu, rau câu, chè thập cẩm…
Có thể ăn kèm bánh flan với trái cây, trân châu, rau câu,...
- Bánh flan đạt yêu cầu là bánh có màu vàng óng, núng nính, không có những lỗ nhỏ hay bị rỗ xung quanh bánh. Phần caramen chảy đều xuống bánh khi úp xuống, có vị ngọt vừa, không bị cháy khét hay đắng, phần bánh flan thơm ngậy, mềm mịn, cho vào miệng tan nhẹ ngàng, có vị thơm của trứng gà và sữa tươi.
Cách làm bánh flan ngon không hề khó, nguyên liệu lại đơn giản, thực hiện không mất quá nhiều thời gian mà lại có món tráng miệng mới lạ, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà.
