Gợi ý bữa cơm hôm nay gồm có các món:
- Thịt chân giò ngâm mắm
- Thịt trâu xào rau răm
- Rau khoai lang xào tỏi
- Ngô chiên
- Canh rau cải nấu thịt bằm
THỊT CHÂN GIÒ NGÂM MẮM
4 lạng thịt bắp giò rửa sạch, bó tròn bằng dây gai hoặc chỉ. Luộc thịt chín tới, để thật nguội. Lọ thủy tinh rửa sạch, tráng nước sôi để nguội rồi lau khô.
Pha 2/3 bát ăn cơm nước mắm với 2 bát con nước lọc, 3 thìa ăn phở dấm, 3 thìa đường. Khuấy tan, đun sôi rồi để nguội. Cho vào đó 1 củ tỏi thái lát, 2-3 quả ớt thái lát, 1 thìa hạt tiêu. Cho thịt vào lọ, đổ nước ngâm ngập thịt, đậy kín nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Ngâm thịt 2-3 ngày là có thể ăn được nhé. Nếu muốn nhanh có thể tăng thêm lượng nước mắm, dấm, đường và làm bắp thịt nhỏ thì 2 ngày đã ăn được rồi.
THỊT TRÂU XÀO RAU RĂM
Thịt trâu thái mỏng, ướp dầu hào, bột canh, hạt tiêu, chút gừng dập dập. Phi thơm tỏi rồi cho thịt trâu vào xào nhanh tay với lửa lớn. Thịt trâu chín thì cho rau răm thái nhỏ vào đảo đều, thêm chút hạt tiêu cho thơm rồi tắt bếp.
RAU KHOAI LANG XÀO TỎI
Rau khoai lang nhặt ngọn non, rửa sạch, để ráo. Chần qua rau khoai cho ra hết nhựa đắng. Cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho rau vào xào nhanh tay với lửa lớn.
Khi rau khoai chín, cho tỏi đập dập vào đảo đều cho thơm rồi tắt bếp.
NGÔ CHIÊN
Ngô hộp đổ ra cho ráo nước. Cho ngô vào bát to. Trộn 1 lòng trắng trứng gà vào bát ngô sau đó trộn bột chiên giòn và bột khoai tây theo tỷ lệ: 2-1.
Trộn đều rồi cho ngô vào rổ xóc nhẹ để rơi bớt bột thừa. Đun dầu hơi nóng rồi cho ngô vào chiên với lửa vừa. Ngô săn lại thì đảo nhẹ tay. Được 1 lát thì vớt ngô ra, khi ăn chiên lại thêm lần nữa cho vàng.
CANH RAU CẢI NẤU THỊT BẰM
Rau cải nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc. Cho nước vào đun sôi cùng thịt bằm. Nêm nếm gia vị cho vừa rồi cho rau cải vào đun chín mềm là được.
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm tối ngon miệng với gợi ý thực đơn hàng ngày hấp dẫn này!
