Bánh rán là loại bánh làm từ bột nếp chiên giòn, bên trong nhân đậu xanh nhuyễn, từ lâu đã được người lớn, trẻ em đều yêu thích.
Nguyên liệu làm bánh rán cho 4 người ăn
Phần vỏ bánh
- 120gr bột nếp; 20gr bột mì
- 90ml nước
- 1 củ khoai tây, 100gr vừng rang
- 20gr đường; 1/2 muỗng cà phê bột nở = baking powder, muối
Phần nhân bánh
- 100gr đậu xanh
- 50gr đường
- 1 muỗng cà phê vanilla; 1 muỗng cà phê bột quế trộn
Cách làm bánh rán nhân đậu xanh
Bước 1: Làm nhân bánh
Đậu xanh vo sạch ngâm 2-3 tiếng rồi xả qua nước lạnh. Sau đó cho đậu cho vào nồi, đổ lượng nước cao hơn mặt đậu gần 1 đốt tay giống như nấu cơm. Bắc lên bếp nấu đến khi đậu chín thì cho đường vào nấu thêm một lúc cho đậu sánh nhuyễn.
Sau đó cho phần đậu vừa sánh nhuyễn vào chảo chống dính bắc lên bếp để nhỏ lửa sên một lúc đậu sẽ dẻo không dính chảo là tắt bếp.
Chờ nhân hơi nguội thì vo viên tròn nhỏ.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Khoai tây gọt vỏ, luộc chín mềm cho vào âu nghiền nhuyễn. Sau đó cho bột nếp + bột mì + đường + bột nở vào trộn đều. Bạn cho từ từ nước nóng vào rồi mang bao tay nhào cho bột mềm dẻo không dính tay là được.
Bước 3: Nhồi nhân đâu xanh vào vỏ bánh
Bạn dùng tay nặn bột thành từng phần rồi vo tròn đè dẹp như hình sau đó cho nhân vào trong rồi vo thật đẹp không để lộ nhân ra ngoài.
Cho nhân đậu xanh vào vỏ bánh sau đó vo tròn
Bạn làm lần lượt làm hết phần bột và nhân bánh. Lưu ý phần bột cần phải nhiều hơn phần nhân.
Bánh đã vo tròn và đặt trong khay
Bước 4: Chiên bánh
Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng rồi thả bánh vào bật bếp vừa lửa để chiên bánh
Vừa chiên bạn đảo di chuyển các viên bột để bánh nở tròn đều.
Khi bánh vàng đẹp thì vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu để giảm lượng mỡ tránh cảm giác ngấy và chán ăn.
Bước 5: Xóc bánh rán với đường, bột quế
Bạn chuẩn bị một bao nilon cho bánh xóc đều cùng với đường và quế. Sau đó cho bánh rán nhân đậu xanh cho ra đĩa, dùng nóng rất ngon, vỏ giòn không quá ngọt, mùi vị rất thơm, thích hợp vào những ngày mát trời.
Bạn có thể thưởng thức bánh rán vào bữa sáng hoặc những lúc đói, lúc rảnh rỗi ăn cùng người thân bạn bè. Tuy nhiên không nên dùng bánh rán thay bữa chính, chỉ cần 2 đến 3 cái cũng đủ cung cấp năng lượng cho một ngày dài.
Bánh rán nhân đậu xanh cho ra dĩa, dùng nóng rất ngon, vỏ giòn không quá ngọt, mùi vị rất thơm, thích hợp vào những ngày mát trời. Bánh rán ngon nhất khi thưởng thức lúc mới rán xong.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh rán nhân đậu xanh giòn ngon này nhé!
