Bánh sữa chua là một món ăn vặt hot hiện nay có xuất xứ từ Đài Loan được nhiều người yêu thích. Bánh thơm mùi bơ, sữa nhưng lại có độ ngọt dịu, không sắc thêm vị chua chua của sữa chua tạo thành một món ăn vô cùng hấp dẫn cả người lớn cũng như trẻ nhỏ.
Bánh sữa chua Đài Loan có vị béo và ngọt hơn so với khẩu vị của người Việt. Vì vậy, khi làm bánh sữa chua Việt Nam đã có nhiều thay đổi phù hợp với khẩu vị hơn. Bếp Eva hướng dẫn cách làm bánh sữa chua thơm ngon, ngọt dịu đơn giản dễ làm nhất.
Cách làm bánh sữa chua ngon đơn giản
Nguyên liệu làm bánh sữa chua
- 2 hũ sữa chua
- 30ml sữa đặc có đường
- Sốt Mayonnaise
- 10g bột bắp
- 15 lát bánh mì sandwich
- Nước
Lưu ý: Sữa chua có thể chọn sữa chua không đường nếu muốn ăn ngọt nhạt, sữa chua có đường nếu muốn ăn ngọt đậm. Các bạn có thể làm bánh sữa chua không cần bột bắp mà thay bằng bột ngô hoặc bột nếp cũng được.
Sữa chua, sữa đặc, sốt mayonnaise và bánh mì lát là nguyên liệu làm bánh sữa chua
Bước 1: Làm nhân bánh sữa chua
- Cho 2 hũ sữa chua, 30ml sữa đặc có đường, 1 muỗng canh mayonnaise vào 1 tô, trộn thật đều tay cho hỗn hợp quyện lại với nhau. (Nếu thích ăn phô mai thì cho thêm phô mai vào)
Lưu ý: Trộn sữa chua khuấy đều và nhẹ tay, không khuấy mạnh sẽ tạo bọt khí làm bánh sẽ không ngon.
- Cho hỗn hợp vừa khuấy đều lên bếp đun lửa nhỏ cho đến khi sôi lăn tăn. Cho 10g bột bắp với 1 xíu nước lạnh khuấy tan rồi đổ vào hỗn hợp sữa chua đang sôi lăn tăn, khuấy thật đều tay cho đến khi hỗn hợp sền sệt lại thì tắt bếp, để nguội hẳn, bọc kín để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Đun hỗn hợp với lửa nhỏ, cho bột bắp vào và khuấy đều tay cho đến khi được hỗn hợp đặc lại
Bước 2: Làm vỏ bánh sữa chua
- Cắt bỏ phần rìa miếng bánh sandwich, ép mỏng ruột bánh, khi cán miết mạnh tay ngoài rìa. Gấp đôi miếng bánh lại, thấm 1 ít sữa tươi vào 2 phần mép ngoài của miếng bánh rồi ép lại. Tiếp đó dùng rĩa miết mạnh tay phần rìa cho kín 2 đầu, chừa lại 1 đầu để cho nhân bánh vào. Dùng kéo cắt phần rìa ngoài cho vỏ bánh đẹp (Xem ảnh).
Tạo vỏ bánh giống hình một chiếc túi
Bước 3: Nhồi nhân bánh
- Cho hỗn hợp sữa chua vào đầu hở của vỏ bánh một lượng vừa đủ. Sau đó dùng rĩa miết lại đầu hở cho thật kín giống hình một chiếc túi.
Nhồi hỗn hợp sữa chua vào vỏ bánh tạo thành một chiếc bánh hình chữ nhật căng phồng
Hoàn thành
Bánh sữa chua khi hoàn thành có hình chữ nhật, lớp bánh mì trắng mịn, nhân bánh đặc quánh và có thể sử dụng ngay hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
Bánh sữa chua căng mịn, mềm, mát hấp dẫn
Lưu ý khi làm bánh sữa chua phô mai
Để có được những miếng bánh sữa chua phô mai mềm, mịn, ngọt mát thơm ngon thì các bạn nên lưu ý:
- Khi đun hỗn hợp sữa chua không đun lửa lớn sẽ khiến sữa chua bị tách nước mất chất và ăn không được quánh.
- Sau khi làm bánh xong nên để trong ngăn mát tủ lạnh cho mát lạnh hẳn rồi thưởng thức sẽ rất ngon.
- Nếu muốn ăn bánh sữa chua giòn thì có thể mang bánh đi chiên.
Ngoài ra, cách làm bánh sữa chua này ăn không hết nên cho vào hộp kín để ngăn mát và dùng trong 2 ngày.
