Bánh trứng là một trong những loại bánh thơm ngon, được cả người lớn cũng như trẻ em đều yêu thích. Bánh trứng vừa mềm mịn, thơm bơ, sữa, trứng lại có độ ngọt vừa phải ăn mãi không chán.
Cách làm bánh trứng có nhiều cách khác nhau và nhiều công thức cho mỗi loại riêng. Bếp Eva hướng dẫn những cách làm bánh trứng vừa thơm ngon, đơn giản, dễ thực hiện tại nhà cho các chị em.
1. Cách làm bánh Tart trứng nướng (bánh trứng KFC)Bánh tart trứng nướng rất thơm và ngon, có thể làm bữa ăn sáng vừa đủ chất lại nhiều dinh dưỡng. Cách làm bánh tart trứng cũng rất đơn giản.
Nguyên liệu làm bánh tart trứng nướng- Nguyên liệu vỏ bánh: 400g bột mì đa dụng; 200g bơ thực vật loại hơi mặn; 2 lòng đỏ trứng gà; Đường
- Nguyên liệu làm nhân bánh: 3 quả trứng gà, 60ml sữa đặc, 200ml sữa tươi không đường
Nguyên liệu làm bánh trứng ngon
Cách làm bánh trứng ngon tartBước 1: Làm vỏ bánh
- Cho 100g bột mì và 200g bơ vào 1 âu nhào mịn, sau đó lấy màng bọc thực phẩm bọc lại để trong ngăn mát tủ lạnh 15 - 20 phút.
- Cho nốt phần bột mì còn lại và thêm một chút đường (ngọt nhạt theo khẩu vị), cho lòng đỏ trứng và 150ml nước vào nhào cho bột thật mịn.
- Bột nhào mịn xong tán mỏng tạo hình chữ nhật. Sau đó lấy phần bột trong tủ lạnh cho vào chính giữa miếng bột, gói lại, cán nhẹ nhàng rồi gấp bột thành 3, bọc lại và để tủ lạnh thêm 15 phút nữa.
- Sau 15 phút lấy bột ra cán mỏng và lại gấp làm 3, tiếp tục để vào tủ lạnh 15 phút nữa. Thực hiện như vậy 4 - 5 lần để được lớp vỏ bánh đẹp.
Làm phần vỏ bánh trứng
- Lần cuối cùng, tán bột mỏng khoảng 3mm rồi dùng khuôn cắt tạo những miếng tròn và lót bột vào khuôn nướng bánh.
Tạo hình cho vỏ bánh trứng để vào khuôn
Bước 2: Làm nhân bánh
- Cho sữa đặc và sữa tươi không đường vào một bát, khuấy cho sữa đặc tan hết rồi cho vào lò vi sóng quay 3 phút.
- Đập 2 quả trứng vào 1 bát khác, đánh tan. Lấy bát sữa nóng ra khỏi lò vi sóng và đổ vào trứng khuấy nhanh tay và đều để trứng và sữa quyện vào nhau. Sau đó lọc ra rây cho hỗn hợp được mịn.
Làm nhân bánh trứng KFC
Bước 3: Nướng bánh tart trứng
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 trong 10 phút cho nóng.
- Rót từ từ phần nhân kem bánh vào phần vỏ bánh đã tạo hình và đặt vào khuôn.
Đổ nhân bánh vào khuôn
- Cho bánh vào lò nướng nướng khoảng 20 phút, khi thấy vỏ bánh chín vàng đều, nhân bánh chín là được.
Bánh tart trứng (bánh trứng KFC) vàng ngoài, mềm trong, tan chảy
Cách làm bánh tart trứng đơn giản, dễ làm. Bánh vàng ươm bên ngoài, bên trong mềm mịn, nhân trứng sữa thơm ngon.
2. Cách làm bánh trứng gà nonBánh trứng gà non là một món ăn vặt phổ biến ở Hong Kong. Kể từ khi du nhập vào Việt Nam, bánh trứng gà non được nhiều người yêu thích. Bánh được tạo hình như quả trứng gà, thơm ngon, béo ngậy của bơ và trứng, thêm chút giòn giòn dai dai rất đặc biệt. Nhược điểm lớn nhất khi làm bánh trứng gà non là phải có bếp nướng chuyên dụng của loại bánh này.
Nguyên liệu làm bánh trứng gà non- 100g bột mì
- 10g bột nở
- 5 thìa canh sữa đặc không đường
- 150ml nước
- 20g tinh bột sắn
- 5 thìa vani
- 10g bột cacao
- 2 thìa dầu ăn
- 20g bột custard
- 2 thìa đường
- Khuôn và máy làm bánh trứng gà non
Nguyên liệu làm bánh trứng gà non
Cách làm bánh trứng gà non ngonBước 1: Làm hỗn hợp bột bánh
- Rây bột mì, bột nở, bột custard và tinh bột sắn vào một âu, trộn đều.
- Đập trứng ra bát riêng, cho đường vào đánh đều rồi trộn thêm nước, sữa đặc vào đánh cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Từ từ đổ bát trứng, đường, sữa, nước vào âu bột, thêm vani, dầu ăn vào trộn để thu được hỗn hợp mềm.
- Chia hỗn hợp bột thành 2 phần, 1 phần để nguyên, 1 phần cho thêm bột cacao vào trộn cùng.
- Nhào xong cả 2 phần hỗn hợp thì bọc kín lại và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1h rồi lấy ra để ngoài nhiệt độ phòng 30 phút.
Bước 2: Nướng bánh
- Bật máy nướng bánh, phết một lớp dầu ăn mỏng vào 2 mặt khuôn bánh. Đợi cho khuôn nóng rồi đổ từ từ hỗn hợp bánh vào. Đậy nắp thật kín, khi bánh trào ra ngoài thì để thêm 1 - 2 phút rồi tắt máy.
- Mở nắp máy nướng bánh, thấy bánh có màu vàng ươm là được. Dùng nĩa lấy bánh ra.
Bánh trứng gà non ngon, giòn giòn hấp dẫn. Bánh thơm thơm mùi sữa, vani và bơ. Bánh cũng được trẻ em rất thích.
Bánh trứng gà non thơm ngon, giòn giòn
3. Cách làm bánh trứng sữaBánh trứng sữa vừa thơm vừa ngon, giòn giòn hấp dẫn. Bánh dễ làm nhưng đòi hỏi phải có lò nướng chuyên dụng cho loại bánh này.
Nguyên liệu làm bánh trứng sữa- 300g bột mì
- 1/4 thìa muối
- 1 quả trứng gà
- 1 thìa bột nở
- 250ml sữa tươi
- 2 thìa bơ
- Đường (có thể không cho tùy sở thích)
- Lò nướng chuyên dụng cho bánh sữa loại nhỏ
Cách làm bánh trứng sữa ngonBước 1: Trộn bột bánh
- Đun tan chảy bơ bằng lò vi sóng hoặc hấp cách thủy. Đập trứng gà ra bát, đánh tan.
- Râu bột mì, bột nở, muối vào 1 âu rồi trộn đều.
- Cho 250ml sữa tươi, trứng và bơ tan chảy vào bát bột, trộn đều bột bánh để thu được một hỗn hợp mềm mịn. Nếu thích ăn thêm đường thì cho đường vào trộn cùng. Bột đạt chuẩn sẽ đặc quánh.
Bước 2: Nướng bánh
- Cho bột bánh vào lò chuyên dụng và nướng cho đến khi bánh có màu vàng hơi cánh gián đẹp mắt.
Bánh trứng sữa giòn giòn thơm ngon
Bánh trứng sữa cho ra đĩa và thưởng thức cùng siro hoặc mật ong, sữa, trái cây tùy theo sở thích.
Bánh ăn cùng chút mật ong hoặc trái cây
Với 3 cách làm bánh trứng ngon, đơn giản trên chị em có thể thực hiện được tại nhà. Các loại bánh trứng đều thơm ngon và dễ làm, thích hợp cho bữa sáng hay ăn vặt.
