Nguyên liệu:
(thành phẩm 4 bánh thạch 250g)
- Thạch rau câu: 1 gói
- Sữa tươi: 2 gói
- Cà phê: 3 gói
- Đường kính trắng: 100g
- Khuôn Trung thu
Cách làm bánh Trung thu rau câu:
Bước 1: Cho gói bột thạch rau câu vào âu hoặc nồi sạch, đổ tầm 1 lít nước rồi khuấy đều cho thạch tan, tránh để thạch bị vón cục, vì khi nấu thành phẩm không mịn.
Lưu ý: Nếu chẳng may khuấy thạch mà bột thạch bị vón thì dùng muôi miết phần bột bị vón cho tan rồi dùng rây lọc qua một âu khác cho nước được trong, mịn. Để tầm 20 phút cho bột thạch nở hết.
Bước 2: Chia phần thạch đã ngâm nở ra 2 nồi bằng nhau. Đặt lên bếp đun sôi rồi cho mỗi bên lượng sữa và cà phê vào, khuấy đều cho tan. Tiếp tục cho lượng đường vào 2 nồi cho phù hợp với khẩu vị sau đó nước thạch sôi lại thì vặn bếp ở mức độ lửa nhỏ nhất.
Bước 3: Chuẩn bị khuôn thạch sạch và khô ráo. Lần lượt đổ từng lớp thạch sữa và thạch cà phê vào khuôn. Khi đổ thạch chú ý phải đổ lớp thạch sau khi lớp thạch trước đã se miệng. Lớp thạch sau phải thật nóng thì mới đảm bảo độ kết dính. Khi đổ lớp thạch trước xong thì mang ra trước gió quạt hong sẽ nhanh hơn.
Khi lượng thạch đã đổ đầy khuôn thì để thạch thật nguội, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để thêm 1 đến 2 tiếng đồng hồ là có thể thưởng thức được.
Chúc các bạn thành công!
