Kien thuc online
  • CUỘC SỐNG
    • Kinh nghiệm cuộc sống
    • Đồng cảm
  • TIN TỨC
    • Học hành - tuyển sinh
    • Thông tin việc làm
    • Tin tức online
    • Tin tức thị trường
    • Điện ảnh
    • Showbiz
    • Ca nhạc
  • KHÁM PHÁ
    • Những điều kỳ thú
    • Lý dịch
  • THỜI TRANG
    • Ngành thời trang
    • Chân dung nhà thiết kế thời trang
    • Tư vấn bí quyết mặc đẹp
    • Phối - Mix đồ
    • Tin tức thời trang
  • DU LỊCH
    • Du lịch trong nước
    • Du lịch quốc tế
    • Văn hóa du lịch
  • Xe cộ
    • Xe 2 bánh
    • Xe 4 bánh
  • Hình ảnh
    • Thiên nhiên hoang dã
    • Duyên dáng Việt Nam
    • Hot girl
    • Nhà đẹp
    • Hoa Hậu
    • Kiến trúc
    • Ảnh trẻ thơ
  • Kiến thức Online
  • Ẩm thực - văn hóa - du lịch
  • Ẩm thực
  • Học nấu ăn
  • Cách làm bò bía mặn, ngọt đủ vị thơm ngon hấp dẫn

Cách làm bò bía mặn, ngọt đủ vị thơm ngon hấp dẫn

Cách làm bò bía mặn, ngọt đủ vị thơm ngon hấp dẫn

Ở cả 2 miền Nam và Bắc đều có món bò bía nhưng lại phân thành 2 loại mặn và ngọt. Mỗi loại đều khác nhau về hương vị và nguyên liệu khi chế biến. Dưới đây là thông tin về món...

04/01/2022 Đăng bởi Kiến Thức Online
kien thuc online
Nội dung bài viết

Ở cả 2 miền Nam và Bắc đều có món bò bía nhưng lại phân thành 2 loại mặn và ngọt. Mỗi loại đều khác nhau về hương vị và nguyên liệu khi chế biến. Dưới đây là thông tin về món ăn này và cách chế biến ngon chuẩn vị bạn có thể tham khảo.

Nguồn gốc của bò bía

Bò bía (Poh Pia) là từ mượn của tiếng Hoa chỉ tên gọi của món ăn chứ không phải vì cuốn bánh có chứa thịt bò bên trong.

Đây là món ăn bắt nguồn từ Triều Châu, Quảng Đông và Phúc Kiến thuộc Trung Quốc, món này cũng rất phổ biến ở những nơi người Hoa sinh sống như Singapore hay Malaysia… Bò bía được sử dụng chính trong lễ thanh minh của người dân nơi đây.

Tại Việt Nam, món Poh Pia mặn được các di dân Triều Châu du nhập vào làm phong phú thêm ẩm thực nước nhà. So với món gốc thì nguyên liệu cũng có một vài thay đổi để phù hợp với cách ăn của người Việt.

Phân loại bò bía

Mặc dù cùng một tên gọi, cùng kiểu ăn vỉa hè dân dã nhưng có 2 loại bánh khác nhau.

- Bò bía mặn: Là món ăn phổ biến ở trong miền Nam nhưng ở miền Bắc lại không thực sự được ưa thích. Sự kết hợp các nguyên liệu được thái lát mỏng bao gồm trứng gà rán, lạp xưởng, cà rốt, rau xà lách, củ sắn hay su hào, rau thơm, tôm khô… sau đó cuộn lại với bánh tráng cuốn sau đó chấm với nước tương ớt trộn với lạc rang đã được giã nhỏ.

- Bò bía ngọt: Món ăn vặt vỉa hè rất phổ biến ở miền Bắc nhưng ngược lại so với miền Nam. Được làm từ các nguyên liệu đơn giản hơn, vị ngọt sắc và giòn tan của thanh kẹo mạch nha cuộn với dừa nạo, mè rang và lớp bánh cuốn khô mềm được làm từ bột gạo và bột mì.

Khác nhau giữa bò bía mặn và gỏi cuốn

Gỏi cuốn thường có nhân tôm, thịt, thêm bún tươi, xà lách, lá hẹ, húng thơm, cuốn bánh tráng rồi chấm với tương ngọt. Trong khi một cuốn bò bía mặn thường có lạp xưởng, trứng tráng, cà rốt, rau xà lách, củ sắn, tôm khô, rau thơm...

1. Cách làm bò bía mặn

Chuẩn bị nguyên liệu

- 2 cây lạp xưởng

- 1 củ cải trắng (300g)

- 1 củ cà rốt (200g)

- 60g tôm nõn khô

- Tương hột

- 2 củ hành tím

- 2 củ tỏi

- 3 quả trứng

- 50g bơ đậu phộng

- Xà lách, húng quế

- 1 gói bánh tráng cuốn

- Hành phi

- Dầu ăn

- Gia vị: Muối, hạt tiêu, hạt nêm, đường

Chọn nguyên liệu ngon

- Lạp xưởng: Nên chọn lạp xưởng có màu hồng đỏ, vỏ ngoài khô và không bám dính. Vỏ và nhân thịt bên trong gắn chặt nhau, khi bóp thử lạp xưởng tươi rất mềm mịn và có khả năng đàn hồi. Khi cắt ra nếu lạp xưởng ngon sẽ có mùi thơm của thịt, và tiêu xanh.

- Tôm nõn: Tôm nõn khô ngon có màu đỏ tươi tự nhiên do được phơi hoặc sấy khô đều nhiệt và không có đốm đen. Tôm khô chắc thịt, mùi thơm tự nhiên chứ không mềm hay nhão và mùi hôi thì không nên mua. Loại tôm khô có màu đỏ nhạt, hay đỏ sẫm là tôm đã để lâu ngày hoặc đã được luộc/hấp chín mới bóc vỏ đem phơi, thậm chí loại này có thể được tẩm bằng phẩm màu.

Các bước làm bò bía

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành các miếng vuông sợi dài.

- Tôm khô ngâm nước ấm trong 15 phút rồi vớt ra để ráo.

- Rau xà lách rửa nhẹ dưới vòi nước chảy cho sạch, rau húng bạn rửa sạch với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.

- Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Chiên trứng

Trứng bạn đập cho vào bát, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 chút hạt tiêu xay sau đó đánh cho tan trứng.

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng thì cho trứng vào rán chín vàng rồi cuộn lại, gắp trứng ra đĩa. Để trứng nguội thì thái thành các sợi nhỏ.

Cách làm bò bía mặn ngọt đủ vị thơm ngon hấp dẫn - 1

Bước 3: Xào tôm khô và cà rốt, củ cải

Phi thơm 1/2 tỏi và hành tím băm sau đó cho tôm khô vào đảo đều trong 1 phút. Tiếp theo, bạn cho cà rốt, củ cải thái nhỏ vào xào chung với tôm khô, nêm thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, ⅓ muỗng cà phê đường rồi xào. Xào trong 2 phút là chín tới, xào chín quá thì cà rốt và củ cải trắng sẽ mất độ giòn. Múc hỗn hợp đã xào ra đĩa.

Cách làm bò bía mặn ngọt đủ vị thơm ngon hấp dẫn - 2

Bước 4: Chiên lạp xưởng

Cho 100ml nước vào chảo sau đó đun sôi lên thì bạn cho lạp xưởng vào, dùng đũa đảo đều và đun đến khi cạn, lạp xưởng sém vàng lớp vỏ ngoài là đã chín.

Chờ lạp xưởng nguội thì bạn thái thành các miếng mỏng theo chiều dọc lạp xưởng.

Cách làm bò bía mặn ngọt đủ vị thơm ngon hấp dẫn - 3

Mẹo nhỏ: Bạn không cần cho dầu vào chiên vì lạp xưởng sẽ tự tiết ra mỡ khi chiên, như vậy sẽ ngon hơn và không sợ ngấy.

Bước 5: Làm nước chấm

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi nhỏ, đun nóng dầu thì bạn cho số hành tím băm còn lại vào phi vàng.

Tiếp đó, bạn cho 5 muỗng canh tương hột, 1 muỗng canh bơ đậu phộng, 1 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều cho đường tan hết, hỗn hợp được hòa quyện.

Đun sôi lại hỗn hợp, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Cách làm bò bía mặn ngọt đủ vị thơm ngon hấp dẫn - 4

Bước 6: Gói bò bía

Bánh tráng bạn trải ra bề mặt phẳng sau đó quét một ít nước lên bánh tráng cho bánh tráng mềm dai dễ cuộn.

Cách làm bò bía mặn ngọt đủ vị thơm ngon hấp dẫn - 5

Tiếp theo, bạn xếp lần lượt xếp xà lách, một ít rau thơm, cà rốt và củ cải trắng, trứng, tôm khô lên bánh, cuộn lại. Khi cuộn được nửa vòng thì xếp lạp xưởng vào, cuộn tiếp đến hết bánh tráng. Làm tương tự với các nguyên liệu còn lại.

Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi cuộn xong, bạn chấm ăn kèm bò bía với nước chấm tương hột đã làm. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát của rau sống, bùi bùi của tôm khô và béo béo của lạp xưởng, vị giòn giòn của cà rốt và củ cải. Rất ngon mà không ngấy.

Cách làm bò bía mặn ngọt đủ vị thơm ngon hấp dẫn - 6

Lưu ý khi làm bò bía mặn

- Bánh tráng bạn chỉ nên quết một ít nước để cho bánh tráng mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, không quét nhiều nước quá, bánh tráng sẽ nát, không gói được.

- Quết nước vào mặt nhám của bánh tráng, mặt quết nước quay lên trên để gói.

- Khi cuốn bạn cần cuốn chặt tay, cuốn lỏng tay thì các nhân bên trong dễ bị rơi ra ngoài khi ăn.

- Khi cuốn bạn cho các nguyên liệu mỗi thứ một ít, không cho nhiều quá dẫn đến khó cuộn, bò bía bị to, khó ăn. Cuộn thành các thanh bò bía thuôn gọn, độ dài vừa phải cho dễ ăn.

2. Cách làm bò bía ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

- 100g bột gạo tẻ

- 100g bột mì

- 50g đường trắng

- 100g kẹo thanh mạch nha

- 2 quả trứng gà

- 150g cùi dừa

- 50g mè đen

Hướng dẫn làm bò bía ngọt

Bước 1: Rang mè đen và nạo dừa

Cho mè đen vào chảo, rang cho chín, thơm thì đổ ra đĩa cho nguội.

Cùi dừa bạn nạo sợi nhỏ.

Bước 2: Trộn bột làm vỏ bánh

Đập 2 quả trứng vào tô sau đó thêm 1 muỗng cà phê đường, đánh cho tan hết đường và trứng thì bạn cho bột mì, bột gạo vào trộn cùng, thêm từng ít nước vào một sau đó dùng phới lồng đánh đều để bột không bị vón cục.

Đánh đến khi thành hỗn hợp bột sền sệt như sữa chua là được.

Cách làm bò bía mặn ngọt đủ vị thơm ngon hấp dẫn - 7

Bước 3: Tráng bánh

Đặt chảo chống dính lên bếp, đun cho nóng chảo thì hạ lửa vừa, sau đó múc 2 thìa canh lớn bột bánh cho vào láng đều mặt chảo.

Sau khoảng 1 - 2 phút, mặt bánh se khô lại thì bạn lật mặt sau của bánh lên, tiếp tục đun thêm 1 - 2 phút nữa là bánh chín. Làm lần lượt cho hết bột.

Nhẹ nhàng lấy bánh ra đĩa, để nguyên thành hình tròn, không gập bánh.

Cách làm bò bía mặn ngọt đủ vị thơm ngon hấp dẫn - 8

Bước 4: Gói bò bía

Đặt bánh tráng lên mặt phẳng sau đó để lên chính giữa mặt bánh 1 thanh kẹo mạch nha, thêm một chút dừa nạo và cuối cùng là rắc mè đen lên trên.

Dùng tay cuộn tròn chiếc bánh lại là hoàn thành. Khi cuộn không cần cuộn quá chặt tay, nhẹ nhàng cuộn để kẹo mạch nha không bị gãy vụn.

Cách làm bò bía mặn ngọt đủ vị thơm ngon hấp dẫn - 9

Hoàn thành và thưởng thức

Như vậy là đã xong, bạn đã có thể tự tay làm cho mình những chiếc bánh bò bía ngọt thơm ngọt, bùi bùi và độ ngon không kém gì so với mua ngoài hàng.

Cách làm bò bía mặn ngọt đủ vị thơm ngon hấp dẫn - 10

Chúc các bạn thành công!

Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!

Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-bo-bia-man-ngot-du-vi-thom-ngon-hap-dan-d...Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-bo-bia-man-ngot-du-vi-thom-ngon-hap-dan-d297678.html

Cách làm bò bía mặn ngọt đủ vị thơm ngon hấp dẫn - 11
Tự làm bò bía mặn ăn chơi!
Chắc chắn món bò bía mặn này sẽ khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải thích thú cho mà xem.
Bấm xem >>

Theo Hường Cao (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)
Quảng cáo Hoàng Thịnh Travel
Có thể bạn quan tâm:
  • hải sản
  • áo polo nam
  • tôm hùm
  • ốc hương
  • Hoàng Thịnh Travel
Hôm nay ăn gì: Cơm chiều giản dị, toàn món dễ làm nhưng ngon “cạn nồi” “1 vạch mới được ăn cơm”, bữa ăn của các Táo có gì mà dân mạng khen “cực phẩm”?
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
“1 vạch mới được ăn cơm”, bữa ăn của các Táo có gì mà dân mạng khen “cực phẩm”?
Nghệ sĩ Chí Trung đã khoe bữa ăn tối của các Táo, toàn các món đậm hương vị Tết!
[Chi tiết...]
Giải pháp vàng cho nhu cầu chiên rán được bình chọn bởi siêu đầu bếp Cẩm Thiên Long
“Đến hẹn lại lên”, mùa lễ hội lại đến, nhà nhà nô nức chuẩn bị bao nhiêu món ngon thưởng thức cùng người thân và bạn bè. Học ngay bí quyết của siêu đầu bếp Cẩm Thiên Long để chiêu đãi cả gia đình một bàn tiệc linh đình với những công thức độc đáo vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe nhé!
[Chi tiết...]
9X mách 11 món ăn từ nồi chiên không dầu siêu ngon lại cực dễ làm
Món ăn hay bánh nào của Thanh Hoa làm từ nồi chiên không dầu cũng ngon xuất sắc, ai thấy cũng muốn thử thực hiện ngay.
[Chi tiết...]
Công thức bắp non xào tóp mỡ sáng tạo từ Chef Tuyết Phạm
Món bắp non xào tóp mỡ và hành lá nêm thêm nước chấm 3 Miền sẽ trở thành món ăn vặt “quốc dân” bởi độ thơm ngậy, đậm đà.
[Chi tiết...]
Các món vặt Thái, Hàn, Nhật tuyệt ngon khiến teen chết mê
Mấy năm gần đây, các món ăn như Kimbap, Tteukbokki, bạch tuộc viên chiên, chè Thái... du nhập và 'hoành hành' tương đối phổ biến trong các quán ăn vặt và hầu như...
[Chi tiết...]
Những món ăn “không đội trời chung” với nhau
+ Thịt heo không nên ăn với ốc bươu, cam thảo. + Thịt bò, thịt trâu không nên ăn chung với lươn và hẹ. + Gan dê không nên ăn với măng tre. + Măng tre không...
[Chi tiết...]
Asilah, một phần hồn văn hóa Morocco
Cảnh quan xung quanh của Asilah như gợi nhớ về một nơi nào đó mộng mơ và yên bình trên các hòn đảo của Hy Lạp. Thị trấn  này thường  vắng lặng  vào mùa đông và  sôi động nhất vào những  ngày...
[Chi tiết...]
Giảm cân bằng cà tím và tăng đề kháng cho cơ thể
Cà tím là loại quả rất giàu vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng. Cà tím còn là nguồn chứa dồi dào vitamin C, K, B6, thiamin, niacin, magiê, phốt pho, đồng, chất xơ, axit folic, kali và mangan. Nó hầu như không...
[Chi tiết...]
15 món ngon Hà Nội phải ăn ngay sau chuyến du lịch dài ngày
Dù ngày nay những món ngon Hà Nội này được bán rộng rãi ở nhiều nơi, nhưng hương vị của chúng vẫn chuẩn và ngon nhất khi thưởng thức tại Hà Nội. ​ Phở Từ đồng bằng cho đến vùng cao, bạn...
[Chi tiết...]
LIÊN KẾT SITE
  • Thời trang nam
  • Golden Face
  • Xưởng may quần jean
DANH MỤC
  • Ẩm thực 3 miền
  • Ẩm thực quốc tế
  • Địa điểm ăn uống
Từ khóa
  • cua nâu tphcm
  • bóp ví nữ
  • spise
  • mực khô
  • bán cá ngừ đại dương
Quảng cáo
4MEN SHOP
Có thể bạn quan tâm
  • cân sàn tphcm
KIENTHUCONLINE.ORG Website là sự tổng hợp kiến thức online từ nhiều nguồn hữu ích

Liên hệ:
Website là một blog riêng của cá nhân tôi nếu bạn đọc có nhu cầu góp ý vui lòng liên hệ kienthuconline.org@gmail.com
  • Email: kienthuconline.org@gmail.com

Web hay: JeanTienMai   -  Cân Nguyên Hùng
DANH MỤC
  • Công nghệ
  • Tin học
  • Cuộc sống
  • Khám phá
  • Thời trang
  • Ẩm thực văn hóa du lịch
  • Xe
  • Online
WEB HỮU ÍCH
  • Danhsachcuahang.com
  • Thông số sản phẩm

© Copyright 2025. All Rights Reserved by KIENTHUCONLINE.ORG