- Gà ta 1 con (1,5kg)
- 3 lon bia
- Lá chanh: 10 lá
- Sả: 10 nhánh
- Ớt, tỏi: 2 muỗng canh
- Muối, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm.
2. Cách làm gà hấp bia ngon như ngoài hàngBước 1: Chọn gà:
Nếu bạn mua gà làm sẵn nên chọn những con gà có thân mình gọn, thịt săn chắc, ức đẹp.
- Da gà có màu đều đẹp, không bị tím tái, không thâm đen, có nốt.
- Mùi thơm, không có mùi hôi.
- Không bị ra nước, lõm thịt, thịt trơn, biến dạng…
- Nếu bạn chọn gà sống thì gà ngon thường có mào đỏ, khỏe mạnh, nhanh nhẹn.
- Da gà đẹp đều, không có dấu hiệu bị thâm đen như đọng máu, trên da không có chấm đỏ như tiêm nước.
Bước 2: Làm sạch gà
- Rửa gà cùng nước và gừng tươi để khử mùi hôi.
- Bỏ hết phần nội tạng trong bụng gà.
Bước 3: Ướp gà:
- Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ nhồi vào bụng gà.
- Sả vặt bỏ lá già, cắt gọn, đập giập rồi nhét vào bụng gà cho thơm.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch giã nhỏ rồi trộn với ớt tươi (tùy vào độ ăn cay của mỗi người).
- Cho thêm vào một thìa nước mắm, một thìa hạt nêm, tiêu xay, muối trộn đều.
- Sau đó, thoa đều hỗn hợp lên gà. Ướp chừng 30 phút.
Bước 4: Hấp gà:
- Đổ 3 lon bia vào nồi hấp. Thêm sả đập dập để hấp gà có mùi thơm.
- Cho gà vào trỏ, đặt vào nồi rồi đun cho đến khi thịt gà mềm, thơm. Dùng đũa chọc thấy không còn chảy ra nước đơn nữa là được.
- Thời gian hấp gà thích hợp từ 40-60 phút. Để gà thịt gà ngọt hơn cứ mỗi 20 phút bạn nên lật gà một lần.
Bước 5: Làm sốt chấm gà:
- Lấy một bát nước hấp gà, đun sôi. Tiếp tục thêm nửa lon bia vào nước hấp. Nấu nhỏ lửa đến khi nước luộc sệt đặc lại. Thêm nước mắm tùy theo khẩu vị.
Bước 6: Gà sau khi hấp để nguội, xé thịt, dưới nước sốt lên trên là có thể thưởng thức. Gà hấp bia có thể ăn kèm với hành tím, hành tươi, các loại rau sống.
Gà hấp bia đạt chuẩn thì da gà phải bóng vàng, thịt mềm, ngọt thanh. Cách gà hấp bia trên khá chi tiết và đơn giản. Chỉ cần cẩn thận canh đúng chuẩn thời gian hấp gà bạn đã có một món ăn ngon cho gia đình thưởng thức. Còn chờ gì mà bắt tay ngay vào bếp cùng cách làm gà hấp bia ngon trên.
