Gà rán KFC là một cách gọi của một loại gà rán giòn rụm. Gà rán KFC có xuất xứ tại Mỹ, là một thương hiệu gà rán rất nổi tiếng với những miếng thịt gà chiên vàng, giòn rụm bên ngoài và mềm ngọt bên trong.
Để làm gà rán KFC chuẩn được như ngoài hàng thì cần kết hợp nhiều nguyên liệu và bí quyết rán gà đúng chuẩn. Bếp Eva hướng dẫn cách làm gà rán KFC ngon, đơn giản, dễ thực hiện tại nhà chị em hãy tham khảo ngay.
Nguyên liệu làm gà rán KFC- 5-6 cái đùi gà (có thể thay bằng cánh hoặc ức gà tùy sở thích)
- 50g bột mì
- 50g bột chiên xù
- 20g bột năng
- 1 gói bột gia vị khô good seasons italian (có bán trong siêu thị). Không có thì tự làm bột thay thế (hướng dẫn cách làm bên dưới).
- 2 quả trứng gà
- 100ml sữa tươi không đường
- Gia vị: 2 thìa cafe muối nở (baking soda), 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe bột tỏi, 1 thìa cafe tiêu đen, dầu ăn...
Những nguyên liệu cơ bản để làm gà rán KFC đơn giản nhất
Lưu ý: gia vị khô good seasons italian là linh hồn của món gà chiên KFC, nếu không mua được thì có thể làm bột thay thế.
- Cách làm bột thay thế gia vị seasons italian: 1 thìa canh muối tỏi, 1 thìa canh bột củ hành, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh ngò tây khô, 2 thìa canh lá kinh giới khô, 2 thìa canh muối, 1 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa cafe húng tây khô, 1/2 thìa cafe cỏ xạ hương khô, 1/2 muối cần tây.
Tất cả trộn đều là được hỗn hợp bột thay thế.
Cách làm gà rán KFC giòn ngon Bước 1: Sơ chế thịt gà- Thịt gà rửa sạch bằng nước, sau đó bóp muối hạt để khử mùi rồi rửa lại thật sạch bằng nước 1 lần nữa.
- Dùng nĩa đâm vào đùi gà hoặc dùng dao khía nhẹ vài đường vào đùi gà để khi ướp sẽ ngấm gia vị.
Thịt gà rửa sạch, khía nhẹ để cho thấm gia vị
Bước 2: Ướp thịt gà- Cho thịt gà vào 1 âu to, cho 2 thìa cafe muối nở, 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe bột tỏi vào rồi trộn thật để và để ướp khoảng 2 tiếng cho gà thấm gia vị.
Ướp đùi gà với các gia vị cho ngấm
Bước 3: Chuẩn bị bột tẩm gà- Cho bột mì, bột năng và gói bột gia vị khô vào 1 đĩa to, trộn thật đều.
- Trứng gà đập ra bát, cho 100ml sữa tươi không đường vào đánh cho tan hết trứng.
- Bột chiên xù đổ ra một đĩa to để riêng.
Bước 4: Lăn gà với bột- Cho hỗn hợp bột mì, bột năng và bột gia vị khô vào 1 âu to, cho gà vào trong âu rồi đậy nắp lại, lắc thật mạnh và đều để cho gà thấm đều bột.
- Lấy gà đã tẩm đều bột ra nhúng ngập vào bát trứng sữa rồi tiếp tục nhấc ra lăn đều vào đĩa bột chiên xù, đảm bảo từng miếng gà được bao phủ hoàn toàn lớp bột chiên xù để khi chiên gà được vàng giòn và đều.
Quy trình làm gà KFC với phần lăn bột chuẩn bị chiên
Bước 5: Chiên gà rán KFC- Dùng 1 chảo sâu lòng, đổ dầu ăn ngập 1/2 chảo (đảm bảo chiên ngập gà), đun nóng già dầu ăn, nhúng thử đũa vào chảo dầu ăn thấy sủi tăm nhưng không bốc khói thì gắp từng miếng gà vào chảo chiên. Chỉ cho gà vừa 1 lượt, không rán chồng lên nhau khó chín, dễ bị dính và không được vàng giòn. Hạ lửa vừa và chiên gà trong khoảng 25 - 30 phút, thỉnh thoảng đảo đều gà.
Chiên gà cho chín vàng đều
- Sau khi thấy gà chiên đã vàng, lấy 1 miếng to nhất ra, rạch thử một đường để xem bên trong đã chín chưa, nếu chưa chín chiên thêm 2 - 3 phút nữa.
- Gà chiên chín vàng đều thì gắp ra khay có lót lớp giấy thấm bớt dầu ăn.
Gà rán vàng ruộm thơm ngon
Hoàn thành và thưởng thứcGà rán KFC vàng ươm, lớp vỏ ngoài giòn, có thể bóc được từng lớp bột gắn liền với da gà. Phần thịt gà mềm thơm và ngọt ăn đúng vị. Gà rán KFC chấm cùng tương ớt hoặc tương cà đúng vị ngoài hàng.
Đùi gà rán KFC chấm tương ớt ăn đúng chuẩn vị
Bí quyết làm gà rán KFC ngon giòn rụmĐể làm gà rán KFC tại nhà ngon thì chị em hãy chú ý những điều sau:
- Nên sử dụng muối nở (baking soda) để ướp gà sẽ giúp thịt gà nhanh ngấm gia vị và chiên thịt sẽ mềm hơn.
- Khi chiên gà hãy đảm bảo dầu thật sôi mới cho gà vào và chỉ cho một lượt gà trong 1 lần chiên, không chiên chồng lên nhau.
