Nguyên liệu:
- 3 cốc (cup) sữa bơ (buttermilk).
- 3/4 cốc sốt cay.
- 2 thìa canh (tbsp) muối.
- 1 1/2 thìa cà phê (tsp) tiêu đen.
- 4 đùi gà (có da).
- 4 má đùi gà (có da).
- 3 cốc bột mì.
- 1/2 cốc bột bắp - 1 thìa canh (tbsp) bột ớt xông khói - 2 1/2 thìa cà phê bột tỏi - 2 1/2 thìa cà phê bột hành - 1 1/2 thìa cà phê tiêu trắng - 1 1/2 thìa cà phê ớt cayenne - 2 thìa cà phê lá oregano khô - 2 thìa cà phê lá húng quế khô.
Dụng cụ cần chuẩn bị:
- Tô trộn lớn - Phới lồng (dụng cụ đánh trứng) - Kẹp gắp - Khay nướng - Nồi chiên sâu.
Xem video cách làm gà rán cực ngon.
Cách làm:
Bước 1: Ướp gà
Trong một tô lớn, đánh đều sữa bơ, sốt cay, muối và tiêu.
Cho thịt gà vào, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm rồi ướp trong tủ lạnh khoảng 4 giờ.
Bước 2: Chuẩn bị bột áo
Khi gà đã ướp xong, bật nồi chiên và làm nóng dầu đến 350 độ F (khoảng 175 độ C). Dùng nhiệt kế bếp để đảm bảo dầu đạt đúng nhiệt độ.
Trong lúc chờ dầu nóng, trộn đều bột mì, bột bắp, bột hành, bột tỏi, tiêu trắng, ớt cayenne, bột ớt xông khói, muối, lá oregano và húng quế trong một túi nhựa lớn có khóa kéo.
Bước 3: Tẩm bột gà
Lấy gà ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng một lúc. Lắc nhẹ để loại bỏ phần sữa bơ thừa, sau đó cho vào túi bột áo, lắc mạnh để bột bám đều vào từng miếng gà.
Bước 4: Chiên gà
Chiên từng đợt 2-3 miếng gà, mỗi mặt khoảng 7 phút hoặc đến khi gà chín vàng giòn, nhiệt độ bên trong đạt 165 độ F (khoảng 75 độ C).
Hoàn thành:
Khi gà đã chín, đặt lên khay có lót giấy thấm dầu hoặc giá để ráo dầu. Để nghỉ khoảng 10 phút trước khi thưởng thức.
Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng với món gà rán hoàn hảo!
