Gà tiềm bí đỏ là món ăn bổ dưỡng vì có những nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe như bí đỏ, hạt sen, gà. Mùi thơm và vị ngọt của bí, gà hòa vào nhau tạo nên một mùi vị đặc trưng. Vào những ngày trời thay đổi thời tiết liên tục như thế này mà được thưởng thức món gà tiềm bí đỏ để nâng cao sức khỏe thì chẳng còn gì bằng.
Nếu bạn chưa biết cách làm gà tiềm bí đỏ như thế nào có thể tham khảo công thức của chị Vũ Thu Hương dưới đây. Theo chị Thu Hương, gà tiềm bí đỏ hay được gọi là món gà hầm bí đỏ cung đình Huế vì đây là một trong những điểm nhấn của nét văn hóa miền Trung. Không chỉ mang tính cao cấp trong làng ẩm thực Việt mà món ngon này còn có nguồn dinh dưỡng đặc biệt tốt cho các mẹ bỉm sữa và trẻ nhỏ.
Chị Vũ Thu Hương.
Thời gian để món ăn này chín khoảng 2 giờ. Sau thời gian hầm khá lâu, chất ngọt của bí đã thấm đều vào từng thớ gà nên khi ăn, thịt gà có mùi ngon, lạ rất đặc trưng. Cái thú nhất khi thưởng thức món gà hầm bí đỏ là khoảnh khắc tự tay nhấc nắp bí lên. Lúc đó, mùi thơm của bí, của gà hòa quyện vào nhau theo làn khói bốc lên thơm lừng kích thích vị giác khiến người ăn không khỏi háo hức.
Món này có thể dùng kèm dưa chuột, cà chua để tăng thêm hương vị và ăn vào những ngày se se lạnh thì quả là thích hợp.
Nguyên liệu làm gà tiềm bí đỏ:
- Một con gà ta: 1,2kg.
- Bí đỏ: 1 quả 3.5kg.
- Hạt sen: 50 gr.
- Táo đỏ: 50gr.
- Thuốc bắc tần gà: 1 gói.
- Nước sạch: 1 lít.
- Các loại gia vị, muối.
Cách làm:
- Gà ta đem rửa sạch với nước muối loãng và để ráo trên dĩa.
- Rửa thật sạch nguyên trái bí đỏ. Dùng dao mũi nhọn khoét lên phần cuống của bí ngô để tách cuống ra, tạo thành một cái nắp. Sau khi khoét nắp, dùng muỗng cứng để khoét lấy phần ruột bên trong cho tới khi rỗng.
- Gà sau khi rửa sạch, chặt ra thành miếng vừa ăn. Ướp 1 thìa cà phê muối 15 phút. Sắp xếp phần thịt gà đã ướp vào trái bí đỏ, sau đó cho gói thuốc bắc vào.
- Cuối cùng, rót nước vừa ngập các nguyên liệu bên trong. Đậy nắp bí.
- Chuẩn bị nồi hấp cách thủy và cho cả trái bí đỏ đã xếp gà vào hấp cách thủy 2 giờ.
Thưởng thức
Đem thịt gà tiềm bí đó ra rồi thưởng thức khi đang còn nóng. Thịt gà hầm bí đỏ tạo nên món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà nhẹ nhàng, thích hợp bồi bổ cơ thể cho người già, trẻ em, và người có cơ thể mệt mỏi.
Chúc các bạn thành công!
