Mùa hè oi nóng khiến các món nộm, gỏi lên ngôi. Nếu đang bí món, các bạn có thể tham khảo cách làm món gỏi bò cà pháo của chị Quỳnh Mai dưới đây nhé, đảm bảo cả nhà sẽ rất thích.
Nguyên liệu:
- Cà pháo.
- Thịt bò mềm (vai hoặc diềm thăn).
- Cà rốt.
- Dưa chuột.
- Rau húng bạc hà (Nên có thểm 1 quả chua, khế hoặc xoài).
Cách làm gỏi bò cà pháo
Bước 1: Sơ chế cà pháo
- Cà pháo chọn loại quả non xanh, có thể là cà pháo trắng hoặc cà pháo xanh. Cà đem cắt bỏ cuống, rửa sạch. Sau đó thái cà pháo thành các lát hơi dày một chút rồi ngâm ngay vào trong chậu nước pha muối và chanh. Phải ngâm ngay để cà ra nhựa và không bị thâm.
Bước 2: Xào thịt bò
Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng rồi ướp với một chút bột canh. Phi thơm tỏi và gừng băm nhỏ, cho thịt bò vào xào chín rồi để nguội.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
- Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi, bổ dọc quả rồi nạo sạch ruột, đem thái sợi.
- Rau húng bạc hà nhặt lấy ngọn non, rửa sạch, thái dối.
Bước 4: Pha nước mắm trộn gỏi
Pha nước mắm với đường, chanh, tỏi, ớt theo khẩu vị.
Bước 5: Trộn gỏi
- Cà rửa lại với nước sạch, sau đó để ráo nước, rồi cho vào bát. Thêm thịt bò đã nguội vào. Trộn tất cả với nước trộn gỏi vừa pha. Để 10-15 phút cho ngấm là ăn được.
Khi ăn, bạn có thể thưởng thức kèm bánh đa hoặc phồng tôm đều rất ngon! Cà pháo giòn giòn quyện lẫn với thịt bò đậm đà, thơm ngon, có vị chua cay mặn ngọt vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
