Kien thuc online
  • CUỘC SỐNG
    • Kinh nghiệm cuộc sống
    • Đồng cảm
  • TIN TỨC
    • Học hành - tuyển sinh
    • Thông tin việc làm
    • Tin tức online
    • Tin tức thị trường
    • Điện ảnh
    • Showbiz
    • Ca nhạc
  • KHÁM PHÁ
    • Những điều kỳ thú
    • Lý dịch
  • THỜI TRANG
    • Ngành thời trang
    • Chân dung nhà thiết kế thời trang
    • Tư vấn bí quyết mặc đẹp
    • Phối - Mix đồ
    • Tin tức thời trang
  • DU LỊCH
    • Du lịch trong nước
    • Du lịch quốc tế
    • Văn hóa du lịch
  • Xe cộ
    • Xe 2 bánh
    • Xe 4 bánh
  • Hình ảnh
    • Thiên nhiên hoang dã
    • Duyên dáng Việt Nam
    • Hot girl
    • Nhà đẹp
    • Hoa Hậu
    • Kiến trúc
    • Ảnh trẻ thơ
  • Kiến thức Online
  • Ẩm thực - văn hóa - du lịch
  • Ẩm thực
  • Học nấu ăn
  • Cách làm mứt tắc đơn giản mà ngon miệng, không bị đắng hay nát

Cách làm mứt tắc đơn giản mà ngon miệng, không bị đắng hay nát

Cách làm mứt tắc đơn giản mà ngon miệng, không bị đắng hay nát

Mứt tắc (người miền Bắc gọi là mứt quất) có màu vàng cánh gián rất đẹp, hương vị lạ miệng vừa chua chua, ngọt ngọt lại có thêm một chút hăng nhẹ từ vỏ quất. Cách làm mứt...

19/01/2020 Đăng bởi Kiến Thức Online
kien thuc online
Nội dung bài viết

Mứt tắc (người miền Bắc gọi là mứt quất) có màu vàng cánh gián rất đẹp, hương vị lạ miệng vừa chua chua, ngọt ngọt lại có thêm một chút hăng nhẹ từ vỏ quất. Cách làm mứt tắc cũng khá đơn giản nhưng các chị em cũng cần chú ý để có được mẻ mứt ngon, màu đẹp, không bị đắng hay nát. Bếp Eva hướng dẫn cách làm tại nhà sau đây!

Nguyên liệu làm mứt tắc

- 1kg tắc chín 

- 800g đường (đường trắng hoặc đường vàng)

- 1 thìa cafe vôi bột 

- Muối, nước

Lưu ý: Để mứt tắc (quất) có màu đẹp và ngon thì nên chọn những quả đã chín vàng, già, tránh những quả non, chín ép dễ bị đắng và nát.

Cách làm mứt tắc đơn giản mà ngon miệng không bị đắng hay nát - 1

Những nguyên liệu làm món mứt quất ngon không bị đắng

Cách làm mứt quất đơn giản không bị nát

Bước 1: Sơ chế mứt

- Tắc rửa sạch, sau đó cho vào chậu nước muối pha loãng ngâm từ 20 - 30 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo nước. 

- Vôi bột cho vào âu đổ 1,5l nước vào cùng và khuấy đều sau đó để cho nước vôi lắng cặn rồi lấy phần nước trong, bỏ phần cặn.

Cách làm mứt tắc đơn giản mà ngon miệng không bị đắng hay nát - 2

Rửa sạch quất, hòa vôi vào nước chờ lắng cặn 

Bước 2: Khứa và bỏ hạt tắc

- Dùng 1 con dao sắc khứa 4 đường dọc quả tắc tạo thành những khe nhỏ đều nhau rồi ấn dẹt xuống cho ra những hạt quất và loại bỏ bớt nước tắc. 

Cách làm mứt tắc đơn giản mà ngon miệng không bị đắng hay nát - 3

Cắt quất ấn dẹt rồi loại bỏ bớt nước quất và tất cả hạt quất

Bước 3: Ngâm tắc với nước vôi 

- Sau khi khứa xong tắc, cho tất cả vào âu nước vôi trong ngâm khoảng 4  - 6 tiếng. Sau đó vớt ra rửa sạch với nước nhiều lần cho hết mùi vôi. 

- Đun nồi nước sôi có pha chút muối, chờ sôi rồi đổ tắc vào trần qua rồi vớt ra nhanh rửa với nước lạnh. Sau đó để ráo nước.

Bước 4: Ướp tắc với đường

- Cho toàn bộ tắc vào thau, cho đường vào đảo đều. Để từ 30 - 60 phút cho tới khi đường tan hết là có thể mang tắc đi sên. 

Cách làm mứt tắc đơn giản mà ngon miệng không bị đắng hay nát - 4

Ướp tắc với đường

Bước 5: Sên mứt

- Cho hết tắc và nước đường vào chảo bật bếp nấu sôi. Để sôi to thêm 5 - 7 phút nữa thì hạ lửa nhỏ liu riu để mứt sôi lăn tăn và ngấm đường. Sên cho tới khi thấy mứt cạn dần và sánh lại, miếng quất trong thì tắt bếp. 

Cách làm mứt tắc đơn giản mà ngon miệng không bị đắng hay nát - 5

Sên mứt tắc

Bước 6: Phơi sấy mứt

- Sau khi tắt bếp gắp từng miếng tắc lên vỉ hoặc khay nướng rồi đem vào lò nướng 100 độ hong trong khoảng 40 - 45 phút. Nếu không có lò nướng thì có thể mang đi phơi nắng cho tới khi thấy mứt khô, dẻo như ý muốn là được. 

Cách làm mứt tắc đơn giản mà ngon miệng không bị đắng hay nát - 6

Phơi hoặc sấy tắc sau khi sên cho tới khi mứt khô

Thành phẩm mứt tắc

Mứt tắc khô, dẻo, không bị nát. Mứt có màu đẹp mắt và ăn vừa chua, vừa ngọt rất thơm ngon. 

Cách làm mứt tắc đơn giản mà ngon miệng không bị đắng hay nát - 7

Thành phẩm mứt quất thơm ngon

Bảo quản

Mứt làm xong cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín lại để ở nơi thoáng mát. Mứt nên dùng hết trong 1 tháng, không nên để lâu hơn. 

Bí quyết làm mứt tắc ngon 

- Tắc (quất) được chọn làm mứt nên là những quả đã già, có màu vàng để khi làm mứt vừa có màu sắc đẹp mắt vừa không bị đắng. Nếu tắc non hoặc xanh làm mứt sẽ hay bị đắng và ngái khó ăn, ăn không ngon. 

- Nước vôi trong có tác dụng giúp tắc cứng hơn, không bị nát, khử bớt được chua và đắng của vỏ quất. 

- Nếu muốn làm mứt tắc không cần nước vôi trong thì cần chuẩn bị thêm 1 ít đường phèn. Mứt bí sau khi ướp đường xong thì đi sên cùng với 1 bát nước đường phèn thì mứt vẫn ngon nhưng không được trong như sử dụng nước vôi. 

Nguồn: http://khampha.vn/bep/cach-lam-mut-tac-don-gian-ma-ngon-mieng-khong-bi-dang-hay-nat-c39...Nguồn: http://khampha.vn/bep/cach-lam-mut-tac-don-gian-ma-ngon-mieng-khong-bi-dang-hay-nat-c39a753747.html

Cách làm mứt tắc đơn giản mà ngon miệng không bị đắng hay nát - 8
Đãi khách mứt quất vừa dẻo thơm, ngon ngọt ngày Tết
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể làm mứt quất (mứt tắc) dẻo thơm, ngon ngọt cho ngày Tết.
Bấm xem >>

Cách làm mứt tắc đơn giản mà ngon miệng không bị đắng hay nát - 9

Theo T.H (Khám phá)
Quảng cáo Hoàng Thịnh Travel
Có thể bạn quan tâm:
  • nước suối đóng ly tphcm
  • du lịch cù lao xanh
  • cù lao xanh tự túc
  • shop quần jean nam
  • tour du lịch cù lao xanh 1 ngày
Shark Hưng dạy con trai gói bánh chưng, cu cậu đáng yêu “gây sốt” Trai đảm trổ tài làm bột rang muối cho các món gà/ếch/tôm rang muối ngon tuyệt
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Trai đảm trổ tài làm bột rang muối cho các món gà/ếch/tôm rang muối ngon tuyệt
Bột rang muối là một thành phần quan trọng cho các món gà/ếch/tôm rang muối được ngon chuẩn vị.
[Chi tiết...]
Cách làm mứt xoài ngon, thơm dẻo, vàng ươm tuyệt ngon
Mục Lục 1. Cách làm mứt xoài ngon đơn giản nhất  2. Cách làm mứt xoài chín 3.Cách làm mứt xoài viên Mứt xoài không quá xa lạ với nhiều người nhưng là một loại mứt...
[Chi tiết...]
Mâm cỗ cúng của gia đình sao Việt: Xôi chè nhà Lý Hải, Tự Long làm ai cũng “trố mắt”
Đa số các mâm cỗ này đều là do các sao Việt tự làm, một số khác bận rộn đã đặt bên ngoài để thêm phần "hoành tráng".
[Chi tiết...]
Học mẹ đảm làm các món ăn sáng tuyệt ngon, cả nhà khen nức nở
Bà mẹ trẻ có cả list hơn 20 món ăn sáng, nấu cả tháng cũng chẳng lo bị trùng!
[Chi tiết...]
Các món vặt Thái, Hàn, Nhật tuyệt ngon khiến teen chết mê
Mấy năm gần đây, các món ăn như Kimbap, Tteukbokki, bạch tuộc viên chiên, chè Thái... du nhập và 'hoành hành' tương đối phổ biến trong các quán ăn vặt và hầu như...
[Chi tiết...]
Những món ăn “không đội trời chung” với nhau
+ Thịt heo không nên ăn với ốc bươu, cam thảo. + Thịt bò, thịt trâu không nên ăn chung với lươn và hẹ. + Gan dê không nên ăn với măng tre. + Măng tre không...
[Chi tiết...]
Asilah, một phần hồn văn hóa Morocco
Cảnh quan xung quanh của Asilah như gợi nhớ về một nơi nào đó mộng mơ và yên bình trên các hòn đảo của Hy Lạp. Thị trấn  này thường  vắng lặng  vào mùa đông và  sôi động nhất vào những  ngày...
[Chi tiết...]
Giảm cân bằng cà tím và tăng đề kháng cho cơ thể
Cà tím là loại quả rất giàu vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng. Cà tím còn là nguồn chứa dồi dào vitamin C, K, B6, thiamin, niacin, magiê, phốt pho, đồng, chất xơ, axit folic, kali và mangan. Nó hầu như không...
[Chi tiết...]
15 món ngon Hà Nội phải ăn ngay sau chuyến du lịch dài ngày
Dù ngày nay những món ngon Hà Nội này được bán rộng rãi ở nhiều nơi, nhưng hương vị của chúng vẫn chuẩn và ngon nhất khi thưởng thức tại Hà Nội. ​ Phở Từ đồng bằng cho đến vùng cao, bạn...
[Chi tiết...]
LIÊN KẾT SITE
  • Thời trang nam
  • Golden Face
  • Xưởng may quần jean
DANH MỤC
  • Ẩm thực 3 miền
  • Ẩm thực quốc tế
  • Địa điểm ăn uống
Từ khóa
  • phòng trọ tại cù lao xanh
  • cù lao xanh trọn gói
  • nước suối chai
  • cân treo
  • ghẹ tươi sống
Quảng cáo
4MEN SHOP
Có thể bạn quan tâm
  • cá biển
  • bạch tuộc sống
  • món ngon quy nhơn
  • mực trứng
KIENTHUCONLINE.ORG Website là sự tổng hợp kiến thức online từ nhiều nguồn hữu ích

Liên hệ:
Website là một blog riêng của cá nhân tôi nếu bạn đọc có nhu cầu góp ý vui lòng liên hệ kienthuconline.org@gmail.com
  • Email: kienthuconline.org@gmail.com

Web hay: JeanTienMai   -  Cân Nguyên Hùng
DANH MỤC
  • Công nghệ
  • Tin học
  • Cuộc sống
  • Khám phá
  • Thời trang
  • Ẩm thực văn hóa du lịch
  • Xe
  • Online
WEB HỮU ÍCH
  • Danhsachcuahang.com
  • Thông số sản phẩm

© Copyright 2025. All Rights Reserved by KIENTHUCONLINE.ORG