Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm nước ép cà chua nguyên chất rất đơn giản, nhanh gọn và dễ làm bạn có thể tham khảo.
Cách chọn cà chua ngon để làm nước ép
- Chọn cà chua chín cây, không dùng thuốc kích thích, không dùng thuốc trừ sâu là tốt nhất. (Cà chua nhà tự trồng).
- Về màu sắc, cà chua chín đỏ đậm, đều màu, không có vết thâm đen, vỏ căng mọng, cuống vẫn tươi xanh liền với quả, kéo nhẹ mà không đứt.
- Cà chua tròn, to đều, mọng. Khi cầm lên, nắn nhẹ thấy cà chua mềm, không có chỗ cứng chỗ mềm, những quả bị dập ủng không nên mua.
- Bổ cà chua ra bên trong ruột màu chín đỏ, nhiều bột, hạt màu trắng vàng chứ không phải màu trắng xanh.
Cà chua chín cây tròn to mọng chín đều tươi ngon không phun thuốc
Nguyên liệu làm nước ép cà chua
- Cà chua tươi: 5 quả
- Gia vị: Đường, muối
- Máy xay
- Rây lọc
- Cốc đựng
1. Cách làm nước ép cà chua tươi
Bước 1: Cà chua mua về ngâm với nước muối pha loãng để khử khuẩn rồi rửa sạch nhiều lần với nước sau đó để ráo hết nước. Có thể dùng khăn sạch lau khô để cà chua không dính nước lã.
Cà chua rửa nhiều lần dưới vòi nước chảy
Bước 2: Cắt bỏ phần cuống cà chua rồi bổ làm 4 hình múi cau rồi cho vào máy xay, cho thêm 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối sau đó đậy nắp bật máy xay xay nhuyễn.
Cà chua bổ múi cau rồi cho vào máy xay xay nhuyễn
Bước 3: Đặt rây lọc lên miệng cốc, đổ nhẹ nhàng từ từ nước cà chua qua rây lọc đến khi hết thì thôi. Dùng thìa ép chặt phần cốt ở dây lọc để ra hết nước cốt.
Bước 4: Làm nước ép cà chua đã xong, dùng thìa khuấy đều, thêm đường hoặc đá tùy theo khẩu vị.
Nước ép cà chua tươi thơm nồng
Đặc điểm của nước ép cà chua tươi là hương vị thơm nồng, thanh mát, hơi chút hăng hăng và có màu đỏ tươi. Ngoài ra bạn có thể cho thêm các loại rau củ và thảo mộc khác như cà rốt, cần tây, ớt đỏ và lá oregano để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
Người bụng yếu thì nên tham khảo cách bên dưới.
2. Cách làm nước ép cà chua chín
Bước 1: Cà chua rửa sạch với nước rồi dùng dao khía nhẹ vỏ rồi cho vào nồi, đổ nước ngập cà chua rồi bật bếp luộc chín trong 20 phút. Khía cà chua khi luộc xong dễ bóc vỏ hơn.
Khía cà chua rồi cho vào nồi luộc chín
Bước 2: Cà chua luộc xong vớt ra, thả vào thau nước lạnh sau đó vớt ra, để ráo nước rồi bóc lớp vỏ ngoài, cắt bỏ phần núm cuống sau đó cho vào máy xay xay nhuyễn.
Cà chua luộc chín bóc vỏ
Bước 3: Đổ nước cà chua ra cốc rồi thưởng thức ngay cho nguyên chất hoặc thêm chút đường, muối và vài giọt chanh tươi, đá viên nếu thích. Khuấy đều rồi thưởng thức ngay.
Nước ép cà chua chín có màu đỏ đậm và đặc hơn so với cà chua tơi
Với cách làm nước ép cà chua chín này thì những người bụng yếu sẽ không sợ bị lạnh bụng, đi ngoài mà vẫn hấp thụ đầy đủ dưỡng chất từ cà chua. Cà chua có màu đỏ đậm vị ngọt thanh tự nhiên và giảm bớt mùi hăng nồng.
Cách bảo quản nước ép cà chua
Nước ép cà chua nếu không sử dụng hết hoặc muốn để lâu thì cho vào ca, đậy nắp kín hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi cho vào ngăn mát, nên sử dụng trong vòng 4 giờ để đảm bảo chất lượng của nước ép.
Lưu ý khi sử dụng nước ép cà chua
- Nên uống nước ép cà chua sau khi ăn khoảng 2 tiếng là tốt nhất
- Những người mắc bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD) hoặc viêm dạ dày nên tránh dùng nước ép cà chua vì loại nước này có thể khiến các triệu chứng nặng thêm.
- Cà chua có thể gây tăng nồng độ axit uric trong máu - nguyên nhân cơ bản gây bệnh gút. Như vậy, để tránh những cơn gút cấp tái phát thì người mắc bệnh gout nên hạn chế ăn hoặc uống nước ép cà chua.
