Cafe trứng là loại thức uống đặc trưng vốn có của Hà Nội. Đặc biệt loại đồ uống này ra đời từ tận năm 1950 và cho đến này vẫn còn rất phổ biến và được rất nhiều người ưa chuộng.
Cafe trứng được tạo nên từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản như cafe, trứng, sữa và đường. Với lòng đỏ trứng gà được đánh tan hòa cùng với cafe đã khiến hương vị của cafe trứng trở nên béo ngậy và vô cùng thơm ngon.
Cafe trứng là loại đồ uống nổi tiếng nhất của Hà Nội
Để làm được một cốc cafe trứng ngon lành, bí quyết ở đây đó là không được để đồ uống có vị tanh của trứng xuất hiện. Vậy làm điều đó như thế nào? Hãy cùng xem cách pha chế đồ uống này ngay dưới đây.
Cách làm cafe trứng thơm ngon Nguyên liệu làm cafe trứng- Trứng gà: 2 quả
- Bột cafe: 3-4 thìa
- Sữa đặc: 20-30ml
- Đường: 20g
- Rượu rum: 10-15ml
- Có thể thay đường bằng mật ong tùy theo nhu cầu
- Phin pha cà phê
Các bước pha cafe trứng không bị tanhBước 1: Pha cafe phin
- Đầu tiên hãy tráng phin pha cà phê với nước sôi để làm sạch bụi bẩn. Sau đó cho bột cafe đã chuẩn bị vào trong phin sao cho chiếm khoảng ⅓ phin. Rồi lấy dụng cụ nắp ấn đều chỗ bột cafe xuống để làm bằng phẳng, đặt phin lên cốc.
- Rót từ từ nước sôi vào trong khoảng ¼ phin rồi đợi 2-3 phút cho bột cafe nở ra, sau đó hãy rót nốt nước sôi vào ¾ phin còn lại. Đậy kín nắp phin rồi ngồi đợi cho cà phê được chiết xuất hết ra và chảy dần đều xuống dưới cốc.
Các công đoạn pha cà phê phin
Bước 2: Làm hỗn hợp kem trứng không tanh
- Đập trứng gà, tách lấy lòng đỏ trứng rồi cho vào một cái bát. Sau đó thêm sữa đặc cùng đường hoặc mật ong, rượu rum vào rồi tiến hành đánh bông trứng lên. Dùng thìa để kiểm tra độ sánh mịn của hỗn hợp.
- Rượu và mật ong sẽ giúp đánh bay vị tanh của trứng và giúp hỗn hợp kem trứng có mùi thơm và vị béo ngậy khi uống.
Nguyên liệu cần thiết để làm kem trứng
Bước 3: Pha cafe trứng hoàn chỉnh
- Cốc cà phê phin sau khi đã chiết xuất xong, bạn cho thêm 20-30ml sữa đặc vào rồi khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp hòa tan với nhau.
- Đổ từ từ kem trứng lên cốc cà phê (tỷ lệ 1:1) để đạt được độ ngon nhất cho cafe trứng. Kem trứng nhẹ hơn nên sẽ nổi ở bên trên, bạn hãy trang trí thêm một chút bột cacao để hoàn thiện đồ uống của mình.
Hoàn thiện món cafe trứng
Bước 4: Uống cafe trứng đúng cách
- Sử dụng cafe trứng khi vẫn còn ấm nóng, bạn có thể đặt cốc cafe vào một bát nước nóng để giữ nhiệt khi sử dụng.
- Khi uống, hãy nghiêng nhẹ cốc để có thể uống cùng lúc cả cafe và kem trứng. Nhiều người có thói quen khuấy đều hỗn hợp lên rồi mới uống vì không chịu được vị đắng của cà phê phin. Tuy nhiên nếu hỗn hợp bị nguội thì sẽ dễ xuất hiện vị tanh.
Để có được một cốc cafe trứng ngon tuyệt, béo ngậy mà không hề bị tanh, bạn cần lưu ý một số điều sau đây trong quá trình pha chế:
- Luôn pha đúng tỷ lệ giữa cafe và trứng là 1:1, tránh quá nhiều cafe khiến đồ uống không còn béo ngậy, còn quá nhiều trứng sẽ khiến đồ uống bị tanh.
- Nên uống ngay khi cafe còn đang ấm nóng, tránh dùng khi đồ uống đã lạnh ngắt sẽ khiến vị tanh của trứng xuất hiện.
- Để ý đến độ mịn của bột cafe khi sử dụng, bột cafe càng mịn thì hương vị khi chiết xuất được từ phin pha càng ngon.
- Cuối cùng, tìm chọn trứng gà sạch tại những nơi bán uy tín, tránh mua trứng gà quá đát hoặc bị hỏng sẽ khiến bạn bị đau bụng khi sử dụng.
Như vậy, chỉ với các bước đơn giản là bạn đã hoàn thành cách làm cafe trứng ngon tuyệt mà không hề bị tanh rồi. Hy vọng các bạn có thể pha chế thành công cốc cafe ngon của riêng mình, chúc các bạn thành công!
