Nước thanh mai hay siro thanh mai là một trong những loại nước giải khát tự nhiên vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Vị chua chua ngọt ngọt của thanh mai cộng thêm màu sắc đẹp mắt khiến nước thanh mai được nhiều người yêu thích. Quả thanh mai rất tốt cho sức khỏe, chẳng hạn dùng để chữa ho, đau dạ dày, tiêu chảy, lỵ..., thậm chí rất tốt cho máu và não, tăng khả năng miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tiểu đường, tốt cho mắt và da, nhiều vitamin C...
Cách làm nước thanh mai để giải khát không khó, bạn có thể tham khảo dưới đây:
Nguyên liệu:
- 500g thanh mai. Lưu ý khi chọn thanh mai, nên chọn quả có cảm giác khô ráo và sẫm màu. Không chọn quả có màu quá đen hoặc màu đỏ. Quả có màu lục lam hoặc đỏ xanh là chưa chín, cũng không nên mua.
- 500g đường phèn hoặc đường trắng
- Muối, tinh bột
Cách làm nước thanh mai:
Bước 1: Rửa quả thanh mai
Quả thanh mai vốn không có vỏ, thịt quả tiếp xúc trực tiếp với không khí. Bề mặt quả thanh mai bị rỗ, chứa rất nhiều bụi bẩn. Ngoài bụi và tạp chất, thường gặp nhất là ấu trùng ruồi đục quả, đây là hiện tượng tự nhiên bình thường. Mặc dù nói rằng con bọ nhỏ này không độc và vô hại, nhưng dù sao, ai nhìn thấy cũng sợ hãi, không dám ăn. Vì thế cần phải loại sạch bỏ bụi bẩn và những ấu trùng, sâu non này của quả thanh mai.
Cho quả thanh mai tươi đã mua vào một chậu nước, sau đó cho muối và một thìa nhỏ tinh bột vào. Dùng đũa khuấy đều theo một chiều, đến khi tinh bột và muối tan hết trong nước. Ngâm thanh mai trong khoảng 20 phút, sau đó rửa lại thanh mai bằng nước sạch.
Tinh bột có tác dụng hấp thụ tương đối mạnh, có thể làm sạch bụi bẩn và ấu trùng, sâu non trên bề mặt quả.
Bước 2: Ướp thanh mai với đường
Đường phèn đem nghiền nhỏ. Thực tế dùng đường phèn sẽ đem lại vị thanh hơn so với đường cát. Rải một lớp đường phèn dưới đáy bát, sau đó xếp một lớp thanh mai lên trên rồi lại đến 1 lớp đường. Nếu còn nhiều thanh mai bạn lại xếp thêm 1 lớp thanh lên rồi lại 1 lớp đường trên cùng.
Ướp trong 15 phút. Lượng đường phèn ở đây không cố định, bạn có thể thêm bớt tùy theo khẩu vị.
Bước 3: Đun nước thanh mai
Cho thanh mai đã ướp đường và đường phèn vào nồi, đổ thêm nước lạnh vào, mực nước lạnh cao khoảng 2cm. Vặn lửa lớn đun sôi, hớt bọt, sau đó điều chỉnh lửa vừa và nhỏ, tiếp tục đun trong 20 phút.
Cho đến khi nước trong nồi chuyển sang màu đỏ sẫm thì tắt bếp, để nguội, lọc bỏ bã thanh mai và cho nước thanh mai vào chai. Nên dùng khăn xô sạch và dày để lọc rồi vắt lấy nước cốt để tránh lãng phí nước cốt vẫn còn trong quả thanh mai.
Cho nước thanh mai vào lọ thủy tinh, cất tủ lạnh dùng dần. Bạn có thể uống nước thanh mai với đá lạnh để tăng sức hấp dẫn. Nếu nước thanh mai quá ngọt có thể pha thêm chút nước lọc.
Nước thanh mai thơm nức, chua chua, ngọt ngọt thực sự là thức uống giải khát bổ dưỡng và ngon tuyệt ngày hè!
Chúc các bạn thành công!
