Nguyên liệu:
- 2 bắp ngô ngọt, 200g bột mì, 40g đường, 1 quả trứng
Cách làm:
Ngô tách hạt, sau đó rửa sạch với nước để cho hết bụi bẩn.
Cho ngô vào máy xay, đổ thêm một ít nước, lượng nước ngập 1/5 chỗ ngô, không cần cho quá nhiều nước, sau đó xay nhuyễn ngô. Xay khoảng 30 giây để ngô vẫn còn một chút bã giúp bánh có hương vị ngon hơn.
Ngô xay xong thu được 450 gam. Đổ ngô ra bát, sau đó đập 1 quả trứng và 200 gam bột mì vào.
Cho một lượng đường thích hợp và khuấy đều để tạo thành hỗn hợp bột, độ đặc của bột quyết định độ dày của bánh, dày quá hoặc loãng quá đều không ngon. Bột nên mềm mịn vừa phải.
Đun nóng chảo rồi tráng một lớp dầu ăn mỏng, dùng thìa nhỏ múc rồi đổ bột bánh vào chảo. Dùng mặt sau của thì ấn nhẹ xung quanh để tạo thành viên bánh tròn là được. Không nên để các viên bánh dính vào nhau sẽ khó lật.
Sau khi bánh đã định hình, mặt dưới chín sém vàng thì lật bánh. Bạn có thể lật 2 lần cho đến khi bánh chín như ý.
Lưu ý:
Khi rán bánh, cần để ý lửa không nên để lửa to quá bánh nhanh cháy mà chưa kịp chín bên trong.
Nếu thích ăn ngọt hơn bạn có thể thêm đường.
Chúc các bạn thành công!
