Sườn bò là một trong những rất ngon của bò. Sườn bò có thể đem nướng, hầm,... nấu canh đều rất ngon. Vào mùa đông lạnh như thế này, bạn hãy thử nấu canh chua sườn bò với lá lồm theo công thức của chị Lê Trang (Hòa Bình) dưới đây nhé!
Chị Lê Trang.
Nguyên liệu:
- Sườn bò: 2kg (5-6 người ăn)
- Lá lồm: 1 mớ to (có thể thay bằng lá giang)
- Tỏi băm.
- Gừng băm.
- Hạt nêm, mì chính, bột canh tuỳ khẩu vị.
Cách nấu canh chua sườn bò:
Bước 1: Sơ chế
- Sườn rửa sạch, thả vào nồi nước sôi có gừng chần qua.
- Vớt ra rửa sạch lại.
Bước 2: Ướp gia vị
- Ướp sườn với gia vị (hạt nêm, bột canh) và gừng khoảng 30 phút.
Bước 3: Hầm sườn và nấu canh
- Phi thơm tỏi, cho sườn vào xào kĩ.
- Sau đó, đổ nước sôi vào, nhiều nước hay ít nước tuỳ nhu cầu.
- Đun sôi xong thì tiến hành vớt bọt.
- Hạ lửa mức nhỏ nhất hầm trong 1,5 tiếng. Lúc này sườn đã mềm ngon, tụt xương.
- Nêm nếm gia vị vừa vặn rồi vò lá lồm cho vào.
- Hầm thêm 15 phút nữa cho ngấm vị chua của lá.
- Ai ăn mì chính thì cho vào cuối cùng.
Canh sườn bò nấu lá lồm chua chua thơm nức, sườn mềm tụt cả xương. Vào mùa đông nên ăn canh chua sườn bò lá lồm khi đang còn nóng vì trời lạnh mỡ bò rất nhanh đông.
Chúc các bạn thành công!
