Bò kho gừng là một món ăn đơn giản, dễ làm ăn cùng với cơm trắng rất đậm đà. Thịt bò vừa mềm mềm, thơm thơm lại quyện gia vị vô cùng hấp dẫn.
Bếp Eva hướng dẫn cách làm bò kho gừng đơn giản, dễ nấu và đặc biệt không cần ướp thịt bò vẫn thơm ngon và ngấm gia vị.
Nguyên liệu làm bò kho gừng- 500g thịt bò nạm
- 1 củ gừng
- 1 quả ớt, rượu gừng
- Gia vị kho thịt bò: Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, đường
Nguyên liệu nấu bò kho gừng đơn giản nhất
Lưu ý: Thịt bò để kho nên lựa chọn miếng thịt tươi, còn đỏ, không có mùi. Có thể sử dụng thịt bắp bò, gân bò hay dẻ sườn bò đều làm món kho gừng đều rất thơm ngon.
Cách làm bò kho gừng ngon đơn giản nhất Bước 1: Sơ chế nguyên liệu- Thịt bò rửa với xíu nước muối loãng rồi rửa lại với nước thật sạch.
- Gừng cạo hết vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Ớt thái lát mỏng.
Bước 2: Chần thịt bò và thái miếng to- Bắc 1 nồi nước lên bếp nấu sôi, thêm vào khoảng 15g muối và một ít rượu gừng rồi cho thịt bò vào trụng khoảng 2 phút.
Việc trụng thịt bò qua nước sôi có muối và gừng vừa giúp thịt bò khử hết mùi hôi, tanh, vừa giúp thịt bò định hình khi cắt sẽ dễ hơn và đẹp hơn.
- Thịt bò trụng xong vớt ra, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Cắt thịt bò thành từng miếng cục to.
- Cho khoảng 300ml nước vào 1 nồi đất, tiếp đó thêm khoảng 5g muối, 20g bột nêm, 25g đường vàng (để giúp cho thịt bò kho có màu đẹp), cuối cùng cho 1/2 củ gừng thái lát vào, khuấy đều đun cho sôi.
Chú ý: Đối với thịt bò bo khừng thì không nên sử dụng nước mắm sẽ khiến mùi vị không được ngon, thịt bò bị ra nước.
- Khi nước sôi thì cho thịt bò thái khúc vào. 1/2 củ gừng còn lại thái lát rồi để lên mặt, hạ lửa nhỏ lại để kho thịt bò.
Lưu ý: Cách làm bò kho đơn giản này không cần ướp nhưng thịt bò vẫn đủ ngấm gia vị.
- Thịt bò kho gừng nấu nhỏ lửa khoảng 20 phút cho thịt ngấm đủ các gia vị, nước kho cạn bớt và đặc sánh sánh lại. Cuối cùng thái vài lát ớt mỏng cho lên trên, thêm xíu tiêu rồi tắt bếp là hoàn thành xong món thịt bò kho gừng.
Với cách làm bò kho gừng này thịt bò chín mềm, thấm gia vị vì được nấu trong nồi đất đủ nhiệt, thơm thơm mùi thịt bò tươi không bị hôi tanh.
Món bò kho gừng này ăn cùng với cơm trắng rất đậm đà và đưa cơm.
Hình ảnh món bò kho gừng thơm ngon đẹp mắt
MỘT SỐ CÁCH LÀM BÒ KHO GỪNG KHÁCNgoài cách làm thịt bò kho gừng đơn giản trên thì chị em cũng có thể làm các món bò kho gừng sau đây đổi bữa cho cả nhà:
1. Bắp bò kho gừng sả Nguyên liệu làm bắp bò kho gừng sả- 300g bắp bò
- 1 củ gừng, 3 cây sả
- Hành củ, ớt
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường
Bắp bò tươi, màu sắc đỏ, không có mùi là nguyên liệu ngon nhất cho món bò kho gừng sả
Cách làm bắp bò kho gừng sảBước 1: Lấy một nhánh gừng nhỏ nướng chín, cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn rồi xát lên thịt bò sau đó xả sạch lại với nước để khử mùi hôi tanh. Tiếp đó cắt bò thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Bắp bò rửa sạch thái miếng vuông vừa ăn
Bước 2: Gừng cạo vỏ rửa sạch rồi thái sợi. Sả rửa sạch cắt khúc ngắn. Hành khô bóc vỏ thái lát nhỏ. Ớt thái lát nhỏ.
Bước 3: Phi thơm hành khô với ít dầu ăn, thêm vào gừng, sả đảo khoảng 2 phút. Cho bắp bò vào đảo cùng.
Xào bắp bò với gừng sả
Bước 4: Nêm vào nồi bò đang xào 1 thìa nhỏ đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối đảo đều lại rồi đậy kín vung đun thật nhỏ lửa cho thịt ngấm gia vị. Lúc này nếu thấy nồi thịt bò bị cạn nước (nước ra từ thịt bò) thì cho thêm một ít nước lọc vào đun cho đến khi cạn sền sệt lại. Cuối cùng thêm vài lát ớt rồi tắt bếp.
Bắp bò kho gừng sả thơm ngon
Múc bắp bò kho gừng sả ra bát và thưởng thức. Thịt bò chín mềm, thơm thơm mùi sả, gừng và rất đậm vị. Món bò kho gừng sả này ăn cùng cơm trắng vừa đậm đà lại rất đưa cơm.
2. Thịt bò kho gừng cà chua Nguyên liệu làm bò kho gừng cà chua- 400g diềm thăn bò
- 2 quả cà chua
- 1 nhánh gừng
- Hạt nêm, muối, dầu ăn, tỏi
Bước 1: Giã nát 1 xíu gừng rồi cho vào thau nước với xíu muối để rửa với thịt bò khử mùi tanh. Rửa sạch lại thịt bò với nước sạch, để ráo nước. Thái thịt bò thành khúc nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Gừng cạo vỏ, đập dập băm bỏ. Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Tỏi băm nhỏ.
Bước 3: Cho gừng băm, tỏi băm và thịt bò vào 1 bát, thêm 1 thìa dầu ăn, 2 thìa hạt nêm rồi đảo đều ướp 30 phút.
Bước 4: Phi thơm tỏi với dầu ăn rồi cho thịt bò vào xào tái. Cho tiếp nước sôi vào ngập thịt bò, đậy nắp nồi lại hầm 15 phút. Sau đó cho tiếp cà chua vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi hầm tiếp 15 phút nữa là được.
Cuối cùng cho hạt tiêu vào nồi bò kho gừng cà chua và múc ra bát ăn cùng cơm nóng rất thơm ngon đậm đà.
