Thịt băm là nguyên liệu để bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, đa dạng như chả lá lốt, thịt viên sốt cà chua, nhồi đậu phụ hay nhiều nguyên liệu khác, chả viên cho món bún chả... Tuy nhiên, món thịt viên sốt bơ tỏi có lẽ ít người thử.
Nếu muốn khám phá hương vị mới mẻ từ thịt băm, các bạn hãy tham khảo cách làm thịt viên sốt bơ tỏi của chị Lee Hoa dưới đây nhé. Chắc chắn cả nhà bạn sẽ có thêm một món ăn mới mẻ, hấp dẫn vào thực đơn hàng ngày.
Chị Lee Hoa.
Nguyên liệu:
- 550gr thịt vai giòn băm hoặc xay.
Gia vị tẩm ướp:
- 2 thìa cà phê nước mắm ngon.
- 1 thìa hạt nêm hữu cơ.
- 2 thìa cà phê hạt tiêu.
- 2 thìa cà phê đường.
-1/4 củ hành tây bằm hoặc xay nhỏ. Thêm hành tây giúp thịt viên vừa thơm vừa mềm hơn.
Các nguyên liệu khác:
- 30g bột chiên giòn, 4 thìa cà phê bơ, 1 củ tỏi, 3/4 củ hành tây, 1/2 thìa phở tương ớt, 2 thìa cafe nước mắm ngon, 1 thìa cafe dầu hào, 3 thìa cafe đường, 4 thìa phở nước.
Cách làm:
Bước 1: Ướp thịt
Thịt xay cho ra bát lớn. Thêm 2 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa hạt nêm hữu cơ, 2 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê đường, 1/4 củ hành tây bằm hoặc xay nhỏ, trộn đều rồi đem ướp 30 phút - 1h.
Bước 2: Vo viên tròn
Hết thời gian ướp, trộn thêm 30gr bột chiên giòn (lưu ý nếu bột chiên giòn có gia vị rồi thì giảm bớt lượng mắm khi ướp thịt). Chia thịt thành các phần bằng nhau, viên tròn chúng lại.
Bước 3: Chiên ngập dầu
Đun nóng dầu ăn trong chảo. Lưu ý, lượng dầu phải nhiều để chiên miếng thịt ngập dầu. Hơn nữa, chiên ngập dầu thịt viên mới chín đều các cạnh và ngon. Nếu sợ ngán bạn cũng có thể chiên ngập 1/2 dầu.
Nếu nhà có nồi chiên không dầu, bạn cũng có thể cho thịt vào chiên, thịt sẽ vàng đều các cạnh.
Bước 4: Sốt bơ tỏi
Chiên cho đến khi thịt chín thì vớt ra đĩa.
Cho 4 thìa cà phê bơ vào chảo, đun cho bơ tan chảy. Thêm một củ tỏi to bằm nhỏ vào, phi thơm. Cho nốt 3/4 củ hành tây bổ múi cau cùng với hỗn hợp gồm 1/2 thìa phở tương ớt, 2 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê dầu hào, 3 thìa cà phê đường, 4 thìa phở nước (có thể gia giảm tuỳ khẩu vị).
Thả thịt viên vào, đảo đều và nhẹ tay.
Đun đến khi sốt bơ tỏi sền sệt, miếng thịt mềm dần là được.
Thịt viên sốt bơ tỏi thơm ngon béo ngậy, đậm đà trọn vị, vừa quen vừa lạ, ăn với cơm trắng nóng hổi thì không còn gì bằng.
Chúc các bạn thành công!
