PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Thịt lợn: 500g, có thể là thịt vai hoặc thăn, tùy vào sở thích bạn có thể phần thịt khác.
- 1 thìa rượu gạo
- 1 thìa tương đen (hoisin sauce)
- 1 thìa hắc xì dầu
- 4 thìa mật ong
- 2 thìa chao đỏ
- 1 thìa nước tương (xì dầu)
- 1 thìa cafe dầu mè
- 1 thìa cafe bột hoa hiên (tạo màu đỏ)
- 1 thìa ngũ vị hương
- 1 thìa tỏi xay + 1 thìa gừng xay.
Tất cả nguyên liệu trộn đều vào nhau thành hỗn hợp sốt ướp.
PHẦN 2: CÁCH LÀM THỊT XÁ XÍU NƯỚNG
Bước 1: Thịt heo cắt thỏi dài, ướp 3/4 hỗn hợp sốt ở trên (1/4 sẽ quết lên thịt lúc nướng). Ướp thịt trong 6 tiếng.
Bước 2: Cho thịt vào nướng ở nhiệt độ 120 độ trong 15 phút.
Bước 3: Sau đó tăng lên 250- 300 độ và nướng trong 15 phút.
Bước 4: Quết phần sốt còn lại lên thịt nướng tiếp 5-7 phút cho se mặt thịt 1 chút là xong.
Đợi thịt nguội và cắt miếng vừa ăn.
Chúc các bạn thành công với cách làm thịt xá xíu nướng mềm ngon, hấp dẫn cả nhà!
