- Tôm tươi: 600g (Nên dùng loại tôm to, ăn ngọt thịt)
- Me chín: 4 quả
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành hoa: 2 cây
- Gia vị: Đường, nước mắm, muối, hạt tiêu xay, dầu điều
Chọn tôm tươi làm nguyên liệu chính cho món ăn này
Cách làm tôm rang me chua ngọt Bước 1: Sơ chế me và hành- Me chín bóc vỏ, cho vào bát, đổ 200ml nước nóng vào ngâm trong 5 phút để me mềm, dùng thìa dầm nhuyễn rồi đeo bao tay bóp cho ra hết cốt rồi lọc qua rây lọc lấy nước.
Dầm nhuyễn lọc qua rây lọc lấy nước cốt me chua
- Hành tím và tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ
- Hành hoa rửa sạch thái nhỏ
Bước 2: Sơ chế và ướp tôm- Tôm mua về bóc vỏ bớt lại một đốt phần đuôi cho đẹp, bỏ chân, bỏ đầu, rút chỉ đen rồi rửa sạch để ráo.
- Ướp tôm với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa con nước mắm, 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê dầu điều rồi trộn đều để ngấm 10 phút.
Ướp tôm với các loại gia vị
Bước 2: Cách làm tôm rang me chua ngọt- Bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa con dầu điều vào đun nóng láng đều mặt chảo rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm vào rang to lửa, đảo nhanh tay để tôm không ra nước.
Phi thơm hành tỏi rồi cho tôm vào đảo đều
- Tôm săn lại thì đổ nước cốt me vào đun sôi, vặn nhỏ lửa. Nêm nếm gia vị nếu cho vừa miệng. Đun đến khi nào nước sốt sền sệt lại thì tắt bếp, rắc chút hành hoa thái nhỏ lên trên.
Tôm rang me đã xong màu vàng ruộm hấp dẫn
Hoàn thành món tôm rang me vị chua chua ngọt ngọt, thơm mùi hành tỏi và hạt tiêu. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm ớt tươi vào.
2. Tôm rang me đơn giản Nguyên liệu làm tôm rang me- Tôm tươi: 500g
- Me chín: 3 quả
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 2 cây
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, dầu điều
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu- Tôm cắt bỏ bớt phần chân, râu, bóp tách phân ở đầu rồi rửa sạch để ráo nước.
- Me chín tách vỏ, cho vào bát ngâm với 150ml nước nóng rồi dầm nhuyễn, dùng rây lọc, lọc lấy nước cốt rồi cho 1 thìa con nước mắm, ½ thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay vào khuấy đều cho tan hết.
- Hành tím và tỏi băm bóc vỏ đập dập băm nhỏ
- Hành lá thái nhỏ
Tôm bóc vỏ và làm sạch
Bước 2: Cách làm tôm rang me đơn giản- Bắc chảo lên bếp, cho dầu điều vào đun nóng rồi đổ hành tỏi đã băm vào phi thơm sau đó cho tôm vào rang cho săn lại, lên màu vàng đẹp mắt.
- Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước cốt me đã pha sẵn vào chảo, đảo đều cho tôm ngấm gia vị. Đun trong 5 phút thì tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên rồi múc ra đĩa.
Thành phẩm món tôm rang me đơn giản chua ngọt đậm đà
Hoàn thành món tôm rang me, thưởng thức cùng cơm nóng thì thật tuyệt. Chúc các bạn thành công
