PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Dưa chuột bao tử: 1kg
- Dấm gạo: 300ml
- Đường: 50g
- Tỏi: 2 củ
- Muối hạt: 5g
- Nước: 500ml
- Vài qủa ớt
- Cà rốt: 1 củ vừa
PHẦN 2: CÁCH MUỐI DƯA CHUỘT BAO TỬ
Bước 1: Dưa chuột bao tử mua về rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Để dưa chuột bao tử nơi khô thoáng 1 ngày để dưa xuống bớt nước, hơi héo. Khi muối xong dưa chuột sẽ vàng giòn hơn.
Bước 3: Chuẩn bị nước muối dưa chuột: cho dấm trắng, đường, muối, nước trắng vào nồi đun sôi rồi tắt bếp để nguội.
Bước 4: Tỏi bóc vỏ, cà rốt cắt miếng tròn hoặc vuông, ớt rửa lại với nước đun sôi để nguội rồi thấm cho ráo nước.
Bước 5: Lọ thủy tinh rửa sạch, tráng nước đun sôi rồi lau khô. Xếp xen kẽ dưa chuột bao tử, cà rốt cắt miếng, tỏi, ớt vào cho đến khi đầy lọ.
Bước 6: Đổ nước dấm đã nguội vào đầy lọ, ngập dưa chột bao tử. Dùng đũa nén chặt dưa chuột bao tử. Để lọ dưa nơi thoáng mát. Nếu thời tiết ấm chỉ 2 ngày là có thể dùng được. Còn nếu thời tiết lạnh hơn thì lâu hơn một chút.
Dưa chuột bao tử muối giòn sần sật, vị chua ngọt nhẹ và mùi thơm, hơi cay của tỏi ớt ăn kèm với các món thịt, cá rất ngon miệng.
Nếu dưa chuột bao tử đủ độ chua mà chưa dùng hết, các bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và hãm lại độ chua của dưa chuột.
Chúc các bạn thành công với cách làm dưa chuột bao tử muối chua giòn ngon cho cả nhà!
