Phở bò là món ăn truyền thống của Việt Nam, thường ăn vào buổi sáng nhất là người dân Hà Nội. Với cách nấu phở của người dân Nam Định thì sợi nhỏ, mềm, nước dùng hương vị đậm đà, miếng thịt bò chín tái thơm lừng làm gia đình bạn không thể bỏ qua.
Chuẩn bị nguyên liệu cho 5 người
- Xương ống bò: khoảng 2kg
- Thịt bò: 500gr
- 5 cánh hoa hồi
- 1 miếng quế
- 3 quả thảo quả
- Hành khô: 4 củ
- Gừng: 1 củ
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, ớt.
- Bánh phở: khoảng 1kg
- Hành hoa, húng láng, 1/2 củ hành tây, chanh,
Cách nấu phở bò chuẩn bị Nam Định
Bước 1: Xương bò rửa sạch, rồi để ráo nước. (Bạn có thể nướng xương bò bằng lò nướng trong khoảng 10 phút với cách làm này sẽ giúp bạn khử mùi gây của xương bò). Sau khi nướng xong, thì cho xương vào nồi chế ngập nước, nước sôi chắt phần nước bỏ đi rồi thêm nước đậy nồi áp suất và hầm khoảng 2 giờ.
Nước dùng phở được coi là quan trọng nhất, xương bò hầm càng lâu thì vị sẽ càng thanh ngọt và đậm đà.
Bước 2: Nướng chín hoa hồi, quế, thảo quả và hành khô, gừng rồi sửa sạch, chú ý không cạo vỏ gừng.
Sau đó cho vào nồi nước dùng tiếp tục hầm thêm khoảng 1 giờ. Nêm 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm sao cho vừa miệng với nồi nước dùng của bạn.
Bước 3: Hành tây rửa sạch cắt mỏng, hành hoa rửa sạch cắt khúc.
Bước 4: Thịt bò thái mỏng. (Nếu thích bạn có thể ướp thêm một chút xíu gia vị).
Bước 5: Bánh phở chần qua nước sôi rồi xếp vào bát tô.
Bước 6: Thịt bò chần cho chín tái rồi xếp lên bát phở cùng ít húng, hành chần. Rồi từ từ chan nước dùng xương ngập bánh phở.
Nếu muốn thêm hương vị chua, cay bạn có thể vắt thêm chanh và cho thêm vài lát ớt tươi hoặc tỏi ngâm.
Vậy là bạn đã hoàn thành bát phở bò thơm ngon rồi nhé. (Ngoài thịt bò chần bạn có thể luộc thịt bô khô thái mỏng ăn kèm).
Chúc bạn và gia đình có bữa sáng ngon miệng với cách nấu phở bò hấp dẫn này!
