Để tỉa hoa cà rốt đẹp cần lựa chọn củ cà rốt tươi, không bị héo. Củ to, thuôn dài và không bị dị tật, sần sùi như vậy sẽ dễ làm hơn và tạo hình hoàn chỉnh đẹp mắt hơn. Dụng cụ tỉa đầy đủ, dao phải sắc thì cắt tỉa mới dễ dàng tạo hình.
1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ tỉa hoa- Dao bào
- Dao tỉa (sủi)
- Cà rốt
Dụng cụ cần chuẩn bị
2. Các cách tỉa hoa cà rốt đẹp Cách 1: Tỉa hoa hoa đồng tiền từ cà rốtBước 1: Cà rốt rửa sạch, dùng dao bào, bào hết phần vỏ của củ cà rốt rồi cắt bỏ một đoạn phần gầu gốc và phần ngọn củ cà rốt.
Bước 2: Dùng dao tỉa khía một đường thẳng, độ sâu khoảng 2 đến 3mm từ phần đầu gốc đến cuối của củ cà rốt, tiếp theo rạch tiếp một đường cách đường vừa cắt với khoảng cách 2mm chéo góc 45 độ, tách bỏ phần giữa 2 đường cắt để tạo rãnh chữ V. Cứ thể làm xoay vòng cho đến hết củ cà rốt để tạo viền cánh hoa.
Khía rãnh tạo hình viền cánh hoa đồng tiền
Bước 3: Phần đầu nhỏ của củ cà rốt, dùng dao cắt khoanh tròn vòng xung quanh để tạo đầu hoa nhọn.
Tia hoa đầu nhọn
Bước 4: Đi lưỡi dao cắt tỉa lớp mỏng xung quanh củ cà rốt, bám sát góc chéo gọn đã tạo hình. Tỉa khoảng khoảng 2 đến 3 vòng rồi kết thúc, xếp hoa lại thành hình tròn tụ lại ở giữa để tạo hình bông hoa đồng tiền đẹp mắt.
Tạo hình hoa đồng tiền từ củ cà rốt
Phần củ càng to thì bông hoa khi làm xong cũng càng to. Tùy theo kích thước sử dụng mà tỉa cho hợp lý. Hoa đồng tiền tỉa từ cà rốt có thể dùng trang trí các món ăn như nộm, món gà luộc, món gỏi,... rất đẹp mắt và hấp dẫn.
Công đoạn tỉa hoa đã xong, rất đẹp mắt
Cách 2: Tỉa hoa ly nghệ thuật từ cà rốtBước 1: Dùng dao đánh dấu chia phần đầu củ cà rốt thành 5 bằng nhau như trong hình sau đó dùng dao bào, bào thành 5 cạnh phẳng. Phần đầu to bào nhiều hơn phần nhỏ như trong hình.
Chi tiết thực hiện của bước 1
Bước 2: Dùng dao sủi, đi 2 hoặc 3 rãnh mỗi mặt cạnh để tạo độ tự nhiên phần viền cánh hoa ly. Lưu ý: Không trúc mũi dao sủi xuống nhiều sẽ khó tạo rãnh, rãnh hay bị chệch, giữ song song với mặt phẳng rồi đẩy mũi dao.
Dùng dao sủi tạo rãnh để làm viền cánh hoa
Bước 3: Căn chiều dài từ phần ngọn đến vị trí cắt khoảng 5cm, dùng dao cắt các mặt cạnh của củ cà rốt, nghiêng hướng mũi dao vào trong, cắt vát cạnh.
Cắt mũi cà rốt để tạo hình hoa
Bước 4: Dùng mũi dao tỉa, cắt vát mỏng các cạnh phẳng của của cà rốt, đưa lưỡi dao đến phần ngọn thì dừng, khéo tay để không bị tách rời các lát cắt khỏi phần củ. Cứ thể thực hiện đến cánh cuối cùng thì cắt rời là được hình bông hoa ly. Cứ thế làm đến khi đủ hoa thì thôi
Cắt tỉa cánh hoa ly
Thành quả của việc cắt gọt tạo hình hoa ly cực đẹp từ củ cà rốt
Cách 3: Tỉa hoa cà rốt 4 cánhBước 1: Gọt sạch vỏ và cắt bỏ phần đầu và phần ngọn củ cà rốt.
Bước 2: Cắt củ cà rốt theo chiều dọc thành khối vuông 4 cạnh. Mỗi một mặt dùng dao sủi tạo 2 đường rãnh cách đều nhau.
Bước 3: Dùng cao cắt nhọn phần ngọn củ cà rốt với chiều dài khoảng 5cm như hình.
Cắt vát nhọn phần ngọn củ cà rốt
Bước 4: Dùng bào, bào một miếng mỏng ở các cạnh đến phần ngọn thì dừng. Các cánh hoa bào xong đưa lưỡi dao ngược lại để không làm gãy cánh, dùng ngón tay đè vào rồi bào tiếp các cạnh còn lại. Làm lần lượt đến hết 4 cạnh sau đó dùng giấy ăn bọc phần đầu xoáy nhẹ để tách rời bông hoa ra khỏi củ cà rốt.
Tỉa hoa cà rốt 4 cánh
Cách 4: Tỉa hoa cà rốt hình ngôi saoBước 1: Cà rốt gọt sạch vỏ, cắt thành từng khúc ngắn.
Bước 2: Mỗi khúc cà rốt, đánh dấu các điểm để chia làm 5 cạnh bằng nhau sau đó dùng dao cắt phẳng tạo hình trụ ngũ giác đều.
Chia đều 5 cạnh rồi thái
Bước 3: Từ các đỉnh của khối ngũ giác, dùng dao cắt chéo góc 45 độ hướng vào tâm để tạo hình cánh ngôi sao.
Khía tạo hình cánh
Hình ngôi sao 5 cánh
Bước 4: Dùng dao thái lát mỏng là được các ngôi sao 5 cánh.
Ngôi sao 5 cánh cắt tỉa từ cà rốt đã hoàn thành
Cách 5: Tỉa hoa xoáyBước 1: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng dài khoảng 5cm.
Bước 2: Chia cà rốt thành 5 cạnh đều nhau tương tự như tạo hình sao.
Bước 3: Giữa các cạnh, khứa sâu gần đến lõi củ cà rốt rồi từ đỉnh cạnh, lấy dao tỉa một đường cong đi sâu vào đường vừa khứa ở giữa để tạo hình cánh hoa.
Tạo hình hoa xoáy cà rốt thành công
Tạo hình hoa xoáy cà rốt có thể trang trí lên mặt đĩa nộm, gà luộc, các món chiên rất đẹp.
Cách 6: Tỉa hình con chuồn chuồn từ củ cà rốtBước 1: Cà rốt rửa sạch, dùng dao thái bỏ một 2 lớp vỏ ngoài.
Bước 2: Dùng dao thái thật khéo, chia miếng cà rốt thành 2 lớp mỏng nhưng không tách rời.
Thái lát để 2 miếng dính vào nhau như ảnh minh họa
Bước 3: Dùng dao tỉa, tỉa dọc 2 đường chỉ hơi cong vào trong ở cạnh bên phải của miếng cà rốt. Tiếp theo tỉa góc trên trái bo tròn cạnh để tạo hình cong của cánh chuồn chuồn.
Tỉa 2 đường chỉ rìa miếng cà rốt
Tỉa đường cong bo tròn
Bước 4: Tỉa một đoạn hình chữ V ở chính giữa miếng cà rốt để tạo hình cánh chuồn chuồn như trong ảnh.
Tỉa và cắt bỏ hình chữ V ở chính giữa miếng cà rốt
Bước 5: Tỉa một đường cong ở bên trái, hơi bo tròn vào trong rồi cắt chéo đoạn cuối để tạo hình đầu chuồn chuồn
Tạo hình đầu chuồn chuồn
Bước 6: Dùng dao tỉa 2 bên cạnh dưới của miếng cà rốt một đường dọc đứt rời như trong hình. Tiếp theo mở đôi miếng cà rốt ra, nhẹ nhàng đẩy phần đầu và phần đuôi ép lên trên lưng để tạo dáng y giống với chuồn chuồn.
Ảnh công đoạn tạo hình chuồn chuồn hoàn chỉnh sau khi cắt tỉa xong
Tạo hình chuồn chuồn hoàn chỉnh
Cách 7: Tỉa cà rốt hình hoa hồngBước 1: Chuẩn bị một bát tô nước, cho vào đó một thìa muối rồi khuấy cho tan hết.
Bước 2: Cà rốt gọt vỏ sạch, thái 10 miếng tròn nhỏ, thái từ phần to xuống phần nhỏ. Thái xong cho vào nước muối ngâm 10 phút cho tạo độ dai, mềm sau đó vớt ra để ráo.
Bước 3: Xếp lần lượt các miếng cà rốt thẳng hàng, chồng lên nhau, miếng sau chồng lên ⅔ miếng trước, xếp đến hết.
Xếp cà rốt như hình
Bước 4: Dùng tay cuộn tròn chặt lại từ trên xuống, cuộn chặt tay, sau đó dùng tăm xiên cố định ở bên dưới như hình ảnh. Tiếp theo, dùng tay uốn các cánh hoa ỏe ra bên ngoài để tạo hình bông hồng.
Các thao tác tạo hình hoa hồng từ cà rốt
Hoa hồng tỉa tạo hình từ cà rốt đã xong, xếp ra đĩa để trang trí món ăn
Cách 8: Tỉa cà rốt hình chiếc láBước 1: Cà rốt thái miếng dài 10cm, dày 0.3cm.
Bước 2: Dùng tăm vẽ định hình chiếc lá rồi dùng dao tỉa theo nét vẽ đã định hình trước.
Tỉa tạo hình lá và khoét gân lá như thật
Bước 3: Dùng mũi dao nhọn từ từ khoét các hình gân lá bên trong miếng cà rốt. Phần viền lá cắt tỉa hình răng cưa nhỏ cho rống với lá thật.
Tạo hình hoàn chỉnh chiếc lá từ cà rốt
