 |
Nguyên liệu (cho một tô canh 4 người ăn)
300g sườn non
Một chiếc hoa chuối (nên mua hoa chuối hột để khi nấu không bị đen), hành lá, tía tô, lá lốt.
Gia vị gồm muối, bột canh, mì chính.
Sơ chế
Hoa chuối: Bóc bỏ lớp vỏ ngoài cùng, sau đó thái nhỏ rồi đem ngâm trong chậu nước có pha chút dấm (hoặc muối) để không bị đen.
Sườn non rửa sạch, trụng sơ trong nước sôi.
Các loại rau thơm và hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Chế biến
Hầm sườn cho đến khi mềm, lưu ý không nên hầm nhừ quá. Khi sườn mềm thì cho hoa chuối vào nồi nước, nấu thêm vài phút đến khi hoa chuối mềm thì nêm gia vị vừa miệng. Thả rau thơm vào, nấu thêm khoảng 1 phút. Múc canh ra tô. Ăn nóng với cơm trắng hoặc bún.
Gợi ý: Bạn có thể thay sườn bằng móng giò, hương vị món ăn không hề thay đổi. Móng giò nấu hoa chuối được nhiều sản phụ yêu thích vì dễ ăn và có tác dụng lợi sữa.
Bài và ảnh: Đinh Hương
