Loại rau được nhắc đến là tầm bóp hay một số địa phương gọi là cây thù lù, lồng đèn hoặc lu lu… Đây là cây thân thảo thuộc họ cà. Chúng thường mọc dại ở các bờ rào, bờ ruộng hoặc các khu đất hoang.
Ở nước ta, cây tầm bóp có ở khắp mọi miền quê, người ta dùng tầm bóp làm rau ăn hàng ngày cũng có gia đình sử dụng nó làm thuốc để chữa bệnh.
Không chỉ có ngọn và lá sử dụng được, phần quả của cây tầm bóp cũng có thể ăn, chúng có vị hơi chua chua, thanh mát. Khi hái tầm bóp bạn cần chú ý lựa chọn những cây có lá màu xanh, hình bầu dục. Phần quả của cây này có 1 lớp vỏ mỏng bọc bên ngoài, lúc chín sẽ chuyển sang màu đỏ hoặc cam.
Ăn loại rau này thường xuyên sẽ giúp ngừa bệnh tim mạch, kiểm soát mỡ máu, phòng tránh được tổn thương mô cơ và cực kỳ tốt cho mắt.
Theo Đông y, loại rau này có tính mát, vị đắng nhưng không độc. Ăn rau này thường xuyên sẽ giúp thanh nhiệt, làm dịu các chứng khó tiêu, lợi tiểu và nhiều công dụng khác.
Hiện nay, rau tầm bóp đang được bán với giá từ 30.000đ - 50.000đ/kg ngọn. Riêng quả tầm bóp bán tại Nhật với giá lên tới 700.000đ/kg. Rau tầm bóp có thể dùng để chế biến thành nhiều món ngon như: Rau tầm bóp xào tỏi, nấu canh hoặc nhúng lẩu.
Dưới đây là công thức làm rau tầm bóp xào tỏi đơn giản mà ai cũng có thể học theo.
RAU TẦM BÓP XÀO TỎI Nguyên liệu- Rau tầm bóp: 1 mớ
- Tỏi: 1 củ
- Dầu ăn: 1 thìa
- Hạt nêm
- Mì chính
- Muối
Cách làm rau tầm bóp xào tỏiBước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau tầm bóp hái về rửa 2 - 3 lần với nước cho sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại 1 lần nữa bằng nước lạnh và vớt ra rổ cho ráo nước.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Xào rau tầm bóp
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng sau đó phi tỏi băm cho vàng thơm thì bỏ rau tầm bóp vào. Đảo thật đều tay với lửa lớn trong khoảng từ 2 - 3 phút.
- Nêm nếm 1 chút muối, hạt nêm và xào thêm chừng 2 - 3 phút để rau ngấm gia vị. Nếm lại rau cho vừa miệng rồi tắt bếp và gắp rau tầm bóp xào ra đĩa.
Bước 3: Hoàn thành
Rau tầm bóp xào tỏi ăn nóng là ngon nhất. Rau xào chín tới nên giữ được độ giòn ngọt, không quá mềm. Khi ăn cảm nhận được vị đắng và ngọt ở hậu vị. Hương thơm của tỏi phi giúp món ăn được nâng lên một tầm cao mới.
Mặc dù là một loại rau dược liệu lành tính tuy nhiên bạn vẫn cần phải chú ý khi sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Không ăn rau tầm bóp trong thời gian uống các loại thuốc tây hoặc thảo dược.
- Phụ nữ đang trong thời kỳ mang thai, trẻ nhỏ không được tự ý ăn rau tầm bóp.
- Khi ăn rau thấy có dấu hiệu mẩn ngứa, khó thở, tức ngực cần dừng lại ngay vì bạn đã bị dị ứng với loại rau này.
- Rau mọc dại nên nhiều bụi đất bẩn, bạn cần rửa rau cho thật sạch, ngâm nước muối để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Nguồn:
