Quá trình thực hiện món cá thác lác rau thì là đòi hỏi chút công phu và thời gian. Tuy vậy khi hoàn tất món ăn, bạn và gia đình sẽ có bữa ăn lạ miệng và thơm ngon.
Nguyên liệu:
- 400 g cá thác lác
- Rau thì là, hành lá
- Bột nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu hào, dầu mè.
 |
| Cá thác lác tươi, rau thì là và hành lá là nguyên liệu chính để chế biến món ăn. |
Cách thực hiện:
Đầu tiên cho cá thác lác vào tô, dùng kéo cắt rau thì là và hành lá bỏ vào. Tùy vào sở thích mà dùng nhiều hay ít rau thì là. Tiếp đó, bỏ 2 muỗng bột nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, dầu hào, dầu mè. Đeo bao tay và bắt đầu trộn đều cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau và dính chặt.
 |
| Thực hiện đúng các bước sẽ ra một hỗn hợp cá thác lác thì là kết dính như thế này. |
Tháo bỏ bao tay và nặn thành những lát chả theo hình thù tùy thích. Lưu ý nên cho vào tay chút dầu ăn để cá thác lác không dính vào tay.
Khi đã nặn xong hình thù, bắt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và chờ dầu sôi. Từ từ đặt miếng chả vô chảo nóng, vặn nhỏ lửa để chả chín đều từ ngoài vào trong và không bị cháy. Liên tục trở chả đến khi miếng chả vàng đều thì gấp ra đĩa.
 |
| Chú ý canh mặt chả và trở đều tay để chả chín đều. |
Chả cá thác lác rau thì là nên chấm nước mắm chanh chua ngọt bỏ thật nhiều ớt để tăng vị món ăn. Có thể ăn với cơm nóng hoặc bánh mì, kèm với rau sống và dưa leo.
 |
| Chả cá thác lác có thể để nguyên miếng hoặc cắt nhỏ cho dễ ăn. Món này kẹp với bánh mì ăn vào mùa mưa rất đúng điệu. |
Bài và ảnh: Thảo Nghi
