Kien thuc online
  • CUỘC SỐNG
    • Kinh nghiệm cuộc sống
    • Đồng cảm
  • TIN TỨC
    • Học hành - tuyển sinh
    • Thông tin việc làm
    • Tin tức online
    • Tin tức thị trường
    • Điện ảnh
    • Showbiz
    • Ca nhạc
  • KHÁM PHÁ
    • Những điều kỳ thú
    • Lý dịch
  • THỜI TRANG
    • Ngành thời trang
    • Chân dung nhà thiết kế thời trang
    • Tư vấn bí quyết mặc đẹp
    • Phối - Mix đồ
    • Tin tức thời trang
  • DU LỊCH
    • Du lịch trong nước
    • Du lịch quốc tế
    • Văn hóa du lịch
  • Xe cộ
    • Xe 2 bánh
    • Xe 4 bánh
  • Hình ảnh
    • Thiên nhiên hoang dã
    • Duyên dáng Việt Nam
    • Hot girl
    • Nhà đẹp
    • Hoa Hậu
    • Kiến trúc
    • Ảnh trẻ thơ
  • Kiến thức Online
  • Ẩm thực - văn hóa - du lịch
  • Ẩm thực
  • Học nấu ăn
  • Chả rươi - món ăn của mùa thu

Chả rươi - món ăn của mùa thu

Chả rươi - món ăn của mùa thu

Chả rươi là món ăn quen thuộc và dân dã của người miền Bắc khi thời tiết heo may cuối thu. 

28/10/2014 Đăng bởi Kiến Thức Online
kien thuc online
Nội dung bài viết

Nguyên liệu:

Rươi, trứng gà, thịt heo, thìa là, hành lá, vỏ quýt, ớt tươi băm nhỏ (nếu ăn được cay). Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, muối (tùy khẩu vị từng người).

sơ chế rươi sống: 

Nhận biết rươi tươi bằng cách quan sát màu sắc và mùi của mẻ rươi. Rươi còn sống dưới nước có màu xanh nhạt ửng sắc bạc, khi vớt ra khỏi nước lâu sẽ chuyển sang sắc hồng đỏ, có khi là màu vàng nâu nhạt. Rươi có màu xanh đậm là rươi yếu, rươi chết sẽ có màu xanh đen hơi ngả rêu. Rươi tươi có mùi tanh dễ chịu còn rươi chết sẽ có mùi hôi nồng. 

Rửa rươi cần có chuẩn bị nước sôi, đũa dài, vá lưới, rổ. Bạn phải dùng đũa dài để rửa chứ không thể dùng tay trực tiếp. Trước hết, rửa rươi bằng nước lạnh cho hết nhớt và hết rác. Sau đó, rửa bằng nước nóng già cho rụng bớt lông hay còn gọi là làm lông. Để rươi ráo nước trước khi chế biến.

Nếu muốn dự trữ thì sau khi làm sạch rươi, chia ra từng phần nhỏ, gói kín trong bao nylon hoặc cho vào hộp nhựa có nắp đậy, cho vào ngăn đá. Khi muốn ăn thì đem rã đông là có thể sử dụng được ngay.

Chế biến

Thịt băm nhỏ, thìa là, hành lá xắt ngắn khoảng 2 mm, vỏ quýt thái sợi. Trộn đều tất cả, sau đó đập trứng vào, trộn đều rồi cho rươi vào trộn cùng. Cuối cùng là bỏ gia vị vào hỗn hợp. Nếu cho gia vị vào trước thì rươi dễ bị vỡ và không còn béo ngậy nữa. Nêm gia vị nhạt để dễ cảm nhận được độ béo của rươi và mùi thơm của các nguyên liêu.

Chiên bằng dầu hoặc áp chảo lá chuối. Nếu chiên bằng dầu, trước hết làm khô chảo sau đó đổ dầu ăn vào, khi dầu ăn sôi thì đổ hỗn hợp vào chiên. Rán vàng hai mặt, đập vào thành chảo cho ráo bớt mỡ rồi gắp ra.

Chả rươi - món ăn của mùa thu - 1

Chiên chả bằng dầu ăn

Trường hợp áp chảo lá chuối, trải khoảng 2-3 lớp lá chuối lên chảo nóng. Đổ từng thìa chả rươi lên lá, dát mỏng cho đến khi chín vàng một mặt thì lật chả, áp chảo mặt còn lại. Áp chảo lá chuối khiến món ăn không bị béo mà lại có vị thơm đặc trưng của lá chuối chín.

Chả rươi - món ăn của mùa thu - 2

Áp chảo lá chuối

Chả rươi ăn nóng mới ngon, ăn kèm rau sống và nước chấm chua ngọt như một món ăn chơi buổi chiều; hoặc ăn cùng cơm như một món ăn mặn.

Bài và ảnh Đinh Hương

Quảng cáo Hoàng Thịnh Travel
Có thể bạn quan tâm:
  • áo thun
  • quần kaki nam
Những món ăn phổ biến trong ngày Halloween Đổi vị với vịt nướng chao
Từ khóa: chả rươisơ chế rươicách làm chả rươimón ăn mùa thu
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Đổi vị với vịt nướng chao
Vịt nướng cháo là một kiểu chế biến khác giúp vịt đậm đà, thơm ngon hơn, thích hợp cho ngày cuối tuần gia đình sum họp.
[Chi tiết...]
Kỹ thuật điêu luyện, Minh Nhật đăng quang Vua đầu bếp
Trong trận chung kết, hai thí sinh phải tự lên ý tưởng và thực hiện một thực đơn đẳng cấp với 3 món là khai vị, món chính và tráng miệng. 
[Chi tiết...]
Cô gái 9x đăng quang Vua đầu bếp Việt 2014
Minh Nhật, cô gái 23 tuổi, đã vượt qua thí sinh Lê Chi để giành danh hiệu Vua đầu bếp Việt mùa thứ hai trong trận chung kết tối 25/10. 
[Chi tiết...]
Sai lầm thường gặp khi giặt quần áo bằng máy
Tống quá nhiều đồ vào máy giặt, không xử lý trước các vết bẩn khó tẩy, cho quá nhiều xà phòng... là những cách giặt sai không ít người mắc phải.
[Chi tiết...]
Các món vặt Thái, Hàn, Nhật tuyệt ngon khiến teen chết mê
Mấy năm gần đây, các món ăn như Kimbap, Tteukbokki, bạch tuộc viên chiên, chè Thái... du nhập và 'hoành hành' tương đối phổ biến trong các quán ăn vặt và hầu như...
[Chi tiết...]
Những món ăn “không đội trời chung” với nhau
+ Thịt heo không nên ăn với ốc bươu, cam thảo. + Thịt bò, thịt trâu không nên ăn chung với lươn và hẹ. + Gan dê không nên ăn với măng tre. + Măng tre không...
[Chi tiết...]
Asilah, một phần hồn văn hóa Morocco
Cảnh quan xung quanh của Asilah như gợi nhớ về một nơi nào đó mộng mơ và yên bình trên các hòn đảo của Hy Lạp. Thị trấn  này thường  vắng lặng  vào mùa đông và  sôi động nhất vào những  ngày...
[Chi tiết...]
Giảm cân bằng cà tím và tăng đề kháng cho cơ thể
Cà tím là loại quả rất giàu vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng. Cà tím còn là nguồn chứa dồi dào vitamin C, K, B6, thiamin, niacin, magiê, phốt pho, đồng, chất xơ, axit folic, kali và mangan. Nó hầu như không...
[Chi tiết...]
15 món ngon Hà Nội phải ăn ngay sau chuyến du lịch dài ngày
Dù ngày nay những món ngon Hà Nội này được bán rộng rãi ở nhiều nơi, nhưng hương vị của chúng vẫn chuẩn và ngon nhất khi thưởng thức tại Hà Nội. ​ Phở Từ đồng bằng cho đến vùng cao, bạn...
[Chi tiết...]
LIÊN KẾT SITE
  • Thời trang nam
  • Golden Face
  • Xưởng may quần jean
  • WinMobile
  • Cân điện tử
DANH MỤC
  • Ẩm thực 3 miền
  • Ẩm thực quốc tế
  • Địa điểm ăn uống
Từ khóa
  • shop quần áo nam
  • shop áo vest nam
  • giá phòng trọ
  • cano cù lao xanh
  • cân đếm điện tử
Quảng cáo
4MEN SHOP
Có thể bạn quan tâm
  • tour kỳ co eo gió
  • máy lọc nước chính hãng
  • máy lọc nước ion kiềm
  • máy lọc nước điện giải là gì
KIENTHUCONLINE.ORG Website là sự tổng hợp kiến thức online từ nhiều nguồn hữu ích

Liên hệ:
Website là một blog riêng của cá nhân tôi nếu bạn đọc có nhu cầu góp ý vui lòng liên hệ kienthuconline.org@gmail.com
  • Email: kienthuconline.org@gmail.com

Web hay:
DANH MỤC
  • Công nghệ
  • Tin học
  • Cuộc sống
  • Khám phá
  • Thời trang
  • Ẩm thực văn hóa du lịch
  • Xe
  • Online
WEB HỮU ÍCH
  • Danhsachcuahang.com
  • Thông số sản phẩm

© Copyright 2025. All Rights Reserved by KIENTHUCONLINE.ORG