Nguyên liệu:
- 500 gr chân gà
- 1 khúc quế khô
- 2 bông hoa hồi
- 1 củ hành tím đập dập
- 2 tép tỏi băm
- 1 miếng gừng chẻ đôi
- Bột chiên giòn
- 2 trái ớt băm
- 1 củ hành tây thái múi nhỏ
- 1 nhánh hành lá thái
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, chanh, tương ớt
- Dầu hào, nước màu kho cá.
Thực hiện:
Bước 1: Chân gà rửa sạch, cắt móng và chẻ giữa bàn chân.
Bước 2: Cho khoảng 3 tô nước vào nồi cùng với quế + hồi + 2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê nước màu kho cá + hành tím + gừng. Bắc lên bếp nấu sôi. Khi nước sôi, cho chân gà vào luộc.
Bước 3: Luộc khoảng 5-6 phút, sau đó đổ ra rổ cho khô.
Bước 4: Cho chân gà và bột chiên giòn vào tô xóc đều.
Bước 5: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho chân gà vào chiên với lửa vừa.
Khi chân gà vàng giòn thì gắp ra dĩa.
Bước 6: Bắc chảo khác lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho tỏi + ớt băm vào phi thơm. Sau đó cho hành tây và hành lá vào xào thêm 1 -2 phút.
Bước 7: Kế đến cho 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước cốt chanh + 2 muỗng tương ớt + 1 muỗng canh nước mắm + 1/2 muỗng cà phê tiêu vào khuấy đều.
Cuối cùng cho chân gà vào trộn cho sốt thấm xung quanh chân gà là tắt bếp.
Trước khi tắt bếp bạn nhớ nêm nếm lại cho vừa khẩu vị nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với chân gà chiên sốt chua cay!
