PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 450g tôm
- 1 tấm mía; 1 miếng mỡ heo
- 1 chén hành lá xanh thái nhỏ; ¼ chén tỏi băm nhỏ; 1 muỗng canh bột năng; 1 muỗng canh bột nở; bột nêm; tiêu đen; ½ muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê dầu điều; dầu để chiên
PHẦN 2: CÁCH LÀM CHẠO TÔM
Bước 1: Mía chẻ thành các thanh dài khoảng 10cm.
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ.
Luộc miếng mỡ khoảng 1-2 phút sau đó đem ra thái nhỏ.
Bước 2: Cho ¼ chén tỏi, 1 chén hành lá thái nhỏ, thịt mỡ, tôm, 1 muỗng canh bột năng, bột nở, muối, đường, bột nêm, tiêu đen vào máy xay, xay nhuyễn.
Sau đó, thêm dầu điều, xay thêm 1-2 phút.
Bước 3: Thoa ít dầu lên tay, nắm một ít hỗn hợp tôm xay vào trong thanh mía cho chặt. Để ra đĩa, làm cho hết nguyên liệu.
Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong chảo, đập 1 tép tỏi vào chảo, rồi cho các miếng chạo tôm vào chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Vớt chạo tôm ra, để lên giá cho ráo dầu.
Sau đó, cho chạo tôm vào nướng ở lò khoảng 10-15 phút. Cho chạo tôm ra đĩa rồi thưởng thức.
Nếu không có lò nướng thì bạn có thể chiên luôn cho đến khi chín.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chạo tôm!
