PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 4 con chim cút
- 1 muỗng cà phê bột cà ri
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường
- 1muỗng canh bơ (dùng để phết lên thịt cút khi chiên xong)
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi; 1/2 muỗng cà phê bột hành (Nếu không có bột tỏi và hành thì giã tỏi hành ướp chung, nhưng khi chiên thì cố gắng loại bỏ hành tỏi để không bị cháy).
PHẦN 2: CÁCH LÀM CHIM CÚT CHIÊN BƠ
Bước 1: Chim cút cắt làm đôi, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Cho thịt chim cút vào âu cùng tất cả các nguyên liệu gia vị phía trên (ngoại trừ bơ). Mang bao tay trộn đều, để âu thịt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hay qua đêm càng tốt.
Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng (không quá nóng) thì cho từng miếng chim cút vào chiên với lửa vừa.
Bước 4: Khi chim cút vàng giòn thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Trong khi cút chiên còn nóng thì thoa chút bơ tạo mùi thơm.
Chim cút chiên cho ra dĩa có xà lách và dưa leo.
Món này dùng nóng rất ngon, thích hợp các ngày lễ hay những ngày cuối tuần.
Chúc các bạn thành công với cách làm chim cút chiên vàng giòn!
