Chuẩn bị:
- 1 bó mì gạo (250g)
- 1 nắm rau xà lách hoặc cải xanh
- 2 quả trứng
- 50g giá đỗ
- 2 muỗng canh nước tương
- Muối, bột nêm gà vừa đủ
- Hành lá (nếu thích)
Cách làm:
Rau rửa sạch cắt khúc. Giá đỗ rửa sạch để ráo. Trứng đánh tan trong bát.
Mì rửa sạch, chần 3 phút trong nồi nước sôi rồi vớt ra, thấy sợi mì mềm, hơi dai là được. Rửa lại bằng nước lạnh cho nó không bị dính nhau, để ráo. Nếu có nhiều thời gian, bạn có thể ngâm mì trong chậu nước lạnh 60 phút cho mì mềm là được.
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho trứng vào, xào đều cho đến khi nó se lại thì gạt sang một góc chảo. Cho giá đỗ, rau vào xào một lúc.
Lúc này thêm ngay mì vào, rồi cho nước tương đảo đều. Cuối cùng thêm chút muối, bột nêm cho vừa miệng, xào một lát cho mì ngấm gia vị thì tắt bếp. Lúc này có thể thêm hành lá thái nhỏ vào nếu thích.
Cho mì ra đĩa và thưởng thức. Như vậy là bạn đã có bữa sáng ngon miệng rồi!
Chúc các bạn thành công!
