Trứng chưng cà chua là món ăn đơn giản, rẻ tiền nhưng lại được nhiều người yêu thích vì có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, đặc biệt trôi cơm. Tuy nhiên nhiều người vẫn thắc mắc vì sao mình chưng trứng không được ngon như ngoài hàng. Đầu bếp cho biết, nhiều người chưng trứng đều không thể xác định nên cho trứng vào trước hay cà chua vào trước. Thứ tự trước sau của cà chua và trứng cũng quyết định đến hương vị của món ăn.
Dưới đây là cách làm của đầu bếp bạn có thể tham khảo:
Chuẩn bị:
- Cà chua, trứng, hành lá, muối, rượu nấu ăn.
Cách làm:
Cà chua rửa sạch, thái thành những miếng nhỏ.
Đập trứng ra bát, thêm chút muối và rượu nấu ăn, khuấy đều để lòng đỏ và trắng quyện đều vào nhau. Hành lá thái nhỏ, để riêng.
Cho ít dầu ăn chảo chảo, đun nóng rồi đổ trứng vào. Khi trứng đông lại, dùng thìa hoặc muôi gỗ đảo đều. Cho trứng ra đĩa. Không nên để trứng bị khô mà vẫn còn có độ mềm thì lúc sau trứng mới quyện vào cà chua.
Vẫn trong chảo đó, thêm ít dầu ăn vào, cho cà chua vào, đảo đều.
Thêm chút muối đảo cho cà chua mềm, ra nước. Bạn cũng có thể thêm chút xíu nước vào. Khi cà chua sôi lại thì đổ trứng vào, đảo đều. Thêm chút xíu dầu mè, hành lá thái nhỏ, đảo đều là cho trứng ra đĩa, ăn nóng.
Như vậy, khi chưng trứng với cà chua, nên nấu chín trứng trước, sau đó sốt cà chua rồi mới đổ trứng vào. Có như vậy món ăn mới ngon và không bị bết, nhão.
Chúc các bạn thành công!
