Loại quả này giàu chất xơ, kali, vitamin B6, vitamin C, chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe. Chuối có thể ăn tươi hoặc chế biến thành nhiều món như bánh, kem, sinh tố… mỗi cách lại mang đến một hương vị hấp dẫn riêng.
Tuy nhiên, chuối chín khá nhanh, đặc biệt vào mùa hè. Chỉ sau 1–2 ngày mua về, chuối có thể chuyển màu thâm đen, mềm nhũn, thậm chí rỉ nước – rất dễ lãng phí. Để hạn chế tình trạng này, bạn có thể áp dụng 5 mẹo bảo quản đơn giản sau để giữ chuối tươi lâu đến cả tuần.
1. Rửa sạch chuối trước khi bảo quản
Ngay khi mua chuối về, đừng vội cho vào rổ hay treo lên mà hãy rửa qua từng quả với nước sạch. Lý do là nhiều loại chuối sau khi thu hoạch có thể được xử lý bằng chất thúc chín, nếu để nguyên không vệ sinh, các chất này sẽ tiếp tục thúc đẩy quá trình chín nhanh và dễ làm chuối bị úng. Sau khi rửa, nên dùng khăn sạch lau nhẹ từng quả cho khô ráo rồi mới đem bảo quản. Cách làm tuy đơn giản nhưng giúp kéo dài thời gian chín của chuối rất hiệu quả.
2. Đặt úp phần lõm xuống dưới
Nhiều người có thói quen đặt chuối với phần cong úp xuống, nhưng thực tế, cách hiệu quả hơn là để phần lõm (mặt trong cong) úp xuống bề mặt, phần cong hướng lên. Điều này giúp giảm áp lực lên thân quả, tránh cho chuối bị dập, bầm ở phần đáy - vốn là vị trí dễ hỏng nhất. Nếu bảo quản nguyên nải, có thể trải một lớp khăn mỏng hoặc giấy mềm bên dưới để nâng đỡ và hạn chế tiếp xúc trực tiếp với mặt bàn hay mâm đựng.
3. Bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng
Chuối rất nhạy cảm với nhiệt độ, đặc biệt trong mùa hè. Vì vậy, sau khi rửa và lau khô, bạn nên đặt chuối ở nơi thoáng gió, tránh ánh sáng trực tiếp từ mặt trời hay các thiết bị sinh nhiệt. Không nên để chuối gần bếp, máy nóng lạnh hoặc nơi ẩm thấp.
Đồng thời, không cho chuối vào tủ lạnh, vì nhiệt độ thấp sẽ khiến vỏ chuối chuyển sang màu đen và thay đổi cả mùi vị, khiến chuối mất ngon dù bên trong vẫn còn ăn được. Nhiệt độ lý tưởng để chuối giữ được độ tươi là khoảng 8-23 độ C.
4. Tránh để chuối chung với táo hoặc trái cây chín
Một điều ít người để ý là táo và một số trái cây chín khác như lê, xoài, bơ… có thể tiết ra khí ethylene, một loại khí tự nhiên thúc đẩy quá trình chín. Khi để gần nhau, loại khí này sẽ làm chuối chín nhanh hơn bình thường. Vì vậy, nếu bạn đang muốn giữ chuối lâu hỏng, hãy đặt chúng ở khu vực riêng biệt, không để lẫn với các loại trái cây khác, đặc biệt là những quả đã bắt đầu chín mềm. Tuy nhiên nếu chuối còn xanh mà bạn muốn nhanh chín thì việc để chung nó với táo lại thúc chuối chín nhanh và hiệu quả.
5. Ăn quả chín trước để tránh lan sang quả khác
Không phải quả chuối nào trong nải cũng chín cùng lúc. Có quả chín nhanh, có quả còn xanh. Nếu thấy chuối bắt đầu có dấu hiệu chín vỏ hơi vàng, mềm tay thì nên ưu tiên ăn trước để hạn chế việc chúng tạo khí ethylene làm chín những quả còn lại. Bạn cũng có thể tách riêng những quả đã chín ra khỏi nải, đặt ở vị trí khác để hạn chế sự lan truyền. Đây là mẹo nhỏ nhưng giúp kéo dài tuổi thọ phần còn lại của nải chuối rất hiệu quả.
