Rằm tháng 7 Âm lịch hàng năm là lễ Vu Lan (Tết Trung Nguyên). Rằm tháng 7 cũng trùng với lễ cúng cô hồn (cúng chúng sinh) hay còn được gọi là xá tội vong nhân. Tuy trùng ngày nhưng lễ Vu Lan và lễ cúng cô hồn là 2 lễ hoàn toàn khác nhau, chúng ta không nên nhầm lẫn. Cúng Vu Lan nhằm báo hiếu tổ tiên 7 đời, những người thân đã mất còn cúng cô hồn có mục đích bố thí, làm phúc cho những vong hồn lang thang, không có người thờ cúng.
Năm nay, Rằm tháng 7 rơi vào Chủ nhật, ngày 18/08 Dương lịch. Vì chính Rằm vào cuối tuần nên nhiều người sẽ có thêm thời gian để chuẩn bị các lễ vật và mâm cỗ cúng đầy đủ, theo điều kiện mỗi gia đình. Nếu ai muốn thực hiện các mâm cỗ chay cúng Rằm tháng 7, các bạn có thể tham khảo 7 mâm cỗ chay của chị Trần Nha Trang (Hà Nội).
Chị Trần Nha Trang.
Chị Nha Trang chia sẻ, mùa Vu Lan, mùa của hiếu đạo và tấm lòng tri ân đối với cha mẹ, tổ tiên, là dịp để mỗi người chúng ta tạm gác lại những lo toan đời thường, trở về với cội nguồn tâm linh, thanh lọc tâm hồn qua những mâm cỗ chay. "Trong không khí trang nghiêm và thanh tịnh ấy, mình xin giới thiệu 7 mâm cỗ chay - một sự kết hợp tinh tế giữa truyền thống và sáng tạo, nhằm mang lại trải nghiệm ẩm thực phong phú, tráng lệ mà vẫn giữ trọn vẹn tinh thần Vu Lan.
Năm nay, mình mang đến những biến tấu mới mẻ cho mâm cỗ chay, với mục tiêu làm phong phú trải nghiệm ẩm thực, đáp ứng sự đa dạng trong khẩu vị mà vẫn giữ vững tinh thần thanh tịnh của lễ Vu Lan. Mỗi món ăn đều được chọn lựa kỹ lưỡng, kết hợp giữa hương vị truyền thống và nét sáng tạo hiện đại, nhằm tạo nên một bữa tiệc chay vừa đẹp mắt, vừa thanh nhã, lại đầy trọn vẹn ý nghĩa tâm linh", chị nói.
Dưới đây là 7 mâm cỗ chay ngon, dễ thực hiện của chị Trang. Những mâm cỗ này cũng được chị chia sẻ trên nhóm ẩm thực Yêu Bếp và nhận được nhiều lượt yêu thích của hội chị em.
MÂM CỖ CHAY CÚNG RẰM THÁNG 7 SỐ 1:
- Xôi hoa đậu biếc ruốc nấm.
- Đậu hũ sốt nấm.
- Miến trộn ngũ sắc.
- Nấm trộn thính.
- Há cảo hấp.
- Nấm rơm kho.
- Canh củ quả thập cẩm.
MÂM CỖ CHAY CÚNG RẰM THÁNG 7 SỐ 2:
- Thạch sen đá
- Xôi gấc
- Chả nấm
- Chay rim dừa
- Rau củ luộc tổng hợp
- Giò nấm
- Canh củ sen ngô nấm
Riêng món thạch sen đá phải làm từ hôm trước để từng bông sen đông chắc lại, khi dâng lễ được lâu và hạn chế chảy nước.
MÂM CỖ CHAY CÚNG RẰM THÁNG 7 SỐ 3:
- Xôi lá cẩm tím.
- Nem chay ngũ sắc.
- Củ sen kho.
- Chay xiên nướng.
- Củ cải muối chua ngọt.
- Đậu hũ sốt cà chua.
- Canh cải thảo ngô nấm.
MÂM CỖ CHAY CÚNG RẰM THÁNG 7 SỐ 4:
- Xôi ngũ sắc cẩm tú.
- Giò nấm.
- Đậu hũ sốt nấm.
- Chả quế chay.
- Phù trúc xào thập cẩm.
- Nấm rơm kho.
- Canh cải thảo ngô nấm.
MÂM CỖ CHAY CÚNG RẰM THÁNG 7 SỐ 5:
- Xôi xanh dừa.
- Nem chay ngũ sắc.
- Salad rong biển, củ cải vàng.
- Chay rim dừa.
- Trôi liên hoa.
- Bánh xếp (gối) rau củ.
- Canh củ sen rau củ.
MÂM CỖ CHAY CÚNG RẰM THÁNG 7 SỐ 6:
- Giò nấm.
- Rau củ luộc.
- Nấm rơm kho.
- Chay xào thập cẩm.
- Chả rong biển.
- Ngọn su su xào.
- Bánh bao mẫu đơn đại đoá.
- Xôi hồng Thanh long hoa đậu.
MÂM CỖ CHAY CÚNG RẰM THÁNG 7 SỐ 7:
- Bánh cuốn nấm.
- Salad rong biển, củ cải vàng.
- Chay rim dừa.
- Trôi liên hoa.
- Há cảo hấp.
- Xôi xanh dừa (xôi làm từ màu đậu biếc, bột nghệ).
- Canh củ sen rau củ.
Chúc các bạn thành công!
