Nguyên liệu:
3 quả chuối tiêu, 150g đường trắng, 50g bột mì, 1 quả trứng, 50g tinh bột, 1 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm:
Cho bột mì, tinh bột vào bát. Đập trứng rồi thêm dầu ăn. Thêm một lượng nước thích hợp rồi khuấy đều.
Sau khi khuấy, bột sẽ tạo thành hỗn hợp bột hơi lỏng như ảnh.
Chuối bóc vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Cho chuối vào bát bột để bột phủ đầy chuối.
Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo cho đến khi dầu nóng khoảng 70% thì cho từng miếng chuối đã tẩm bột vào chiên cho đến khi phần vỏ bên ngoài hơi vàng. Vớt chuối ra, để cho ráo dầu.
Cho ít dầu ăn vào chảo, sau đó đổ đường vào, bật bếp, đảo nhanh tay. Khi đường tan chảy và chuyển sang màu hơi vàng thì đổ chuối vào đảo thật đều.
Khi đường đã bám đều xung quanh chuối thì gắp chuối ra bát. Nhúng đũa vào chỗ đường còn lại trong chảo, sau đó đi nhiều đường trên mặt chuối để tạo thành những sợi đường phủ lên chuối. Khi nguội những sợi đường này sẽ cứng lại, ăn quyện với chuối rất ngọt và thơm.
Mùa đông mà được thưởng thức bát chuối ngào đường ấm nóng này nhâm nhi thì còn gì bằng nhỉ!
Chúc các bạn thành công!
