Nguyên liệu:
- 200g thịt nọng, muối vừ đủ, 1 thìa hạt tiêu xay, 3 thìa bột mì, 3 thìa tinh bột ngô, 1 quả trứng, nước bằng với lượng 1 quả trứng đánh tan, dầu ăn để chiên.
Cách làm:
Thịt nọng rửa sạch, sau đó thái lát dày 5mm rồi thái thành các dải dài.
Nêm muối, hạt tiêu xay nhỏ, đảo đều. Ướp trong 10 phút.
Đập trứng ra bát, thêm nước vào rồi trộn đều. Sau đó thêm bột ngô, bột mì vào, khuấy thành hỗn hợp sền sệt.
Cho thịt lợn đã ướp vào, trộn đều.
Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo sâu lòng. Sau đó thả thịt lợn vào chiên đến khi thịt nổi lên thì vớt ra để ráo.
Đun nóng lại dầu ăn, cho thịt vào chiên lại lần 2 cho đến khi phần bên ngoài thịt vàng ươm, giòn thì vớt ra để lên giấy thấm dầu. Tổng thời gian chiên 2 lần thịt khoảng 6 phút.
Thịt nọng chiên kiểu này mềm trong, giòn ngoài, lại có chút cay cay của hạt tiêu, thơm nức, ăn với tương ớt, tương cà hay nước mắm pha chua ngọt đều rất hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
