Cóc ngâm đường là món ăn vặt yêu thích ở Sài Gòn nhưng nó phù hợp để chị em ở nhiều nơi khác chế biến và thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 1 kg cóc
- 150g đường thốt nốt (hoặc 100g đường cát vàng)
- 1 muỗng nước mắm
- 1 nhúm
- 300 ml nước
- Một ít ớt trái hoặc cắt lát (nếu thích ăn cay).
Cách làm:
Bước 1: Cóc gọt vỏ, khía chữ thập theo chiều dọc trái nếu cóc non trái nhỏ.
Nếu cóc già hoặc trái to thì chẻ đôi. Rửa với nước muối pha loãng, để ráo.
Bước 2: Nấu tan đường với nước, để thật nguội, pha muối, nước mắm vào.
Bước 3: Cho cóc vào ngâm, thỉnh thoảng đảo đều cho ngấm. Nếu thích ăn cay thì cho thêm ớt vào.
Bước 4: Cóc ngâm đường khoảng 1 ngày là ăn ngon. Nếu muốn giữ cóc được lâu thì cho vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín, cất vào tủ lạnh ăn dần.
Chấm cóc ngâm đường với muối ớt cho đậm đà.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cóc ngâm đường nhé!
