Cá hồi có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, axit béo omega-3 và vitamin A, B, D. Cá hồi có xương ăn được là nguồn cung cấp canxi và khoáng chất bổ sung magiê, kali và selen… dồi dào.
Nguyên liệu:
- 1 bát cơm nguội to, 1/4 quả ớt chuông xanh, 1/4 quả ớt chuông đỏ, 1/4 quả ớt chuông vàng, 1 quả trứng, muối vừa đủ, 200g thịt cá hồi, 1/2 củ hành tây, một ít bột tiêu đen, dầu ăn vừa đủ, 1 nhúm vụn rong biển tẩm gia vị, 1 ít dầu ô liu.
Cách làm:
Bước 1: Ướp cá hồi
Cá hồi rửa sạch, thái thành từng miếng vuông nhỏ cỡ bằng đầu ngón tay. Ướp cá hồi một lúc với muối và chút tiêu, thêm chút dầu oliu vào đảo đều để cá không bị dính.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Ớt chuông các màu rửa sạch, thái hạt lựu. Hành tây thái hạt lựu.
Bước 3: Chiên cá
Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho cá hồi vào xào cho chín vàng, cho cá ra đĩa.
Bước 4: Chiên trứng
Vẫn trong chảo đó, cho trứng vào chiên cho đến khi hơi đông lại thì dùng đũa đảo đều cho trứng gần như săn lại rồi đổ trứng ra đĩa.
Bước 5: Rang cơm
Cho hành vào chảo đó rồi phi thơm rồi cho ớt thái hạt lựu vào xào cùng.
Cho cơm vào, thêm chút muối, hạt tiêu, đảo đều cho cơm ngấm gia vị.
Cuối cùng thêm trứng và cá hồi vào, đảo cho đến khi cơm săn lại, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Cho cơm rang cá hồi ra đĩa, rắc ít vụn rong biển chiên tẩm gia vị lên rồi thưởng thức. Cơm rang kiểu này không những thơm nức, vừa miệng mà còn giàu dinh dưỡng, chắc chắn trẻ em cũng sẽ rất thích.
Chúc các bạn thành công!
