Vịt là thực phẩm được nhiều người yêu thích vì có thể chế biến được thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Trong thịt vịt có tính mát, có thể giúp cơ thể giải nhiệt trong mùa hè. Bạn thường luộc, rang, xào, nướng thịt vịt nhưng có lẽ nấu canh thì ít người thực hiện. Vịt nấu canh rất ngon lại mát, bạn hãy thử nhé.
Nguyên liệu:
- 500g thịt vịt ngon, hạt sen khô 30 gam, đậu xanh 50 gam, ý dĩ 30 gam, vỏ quýt khô 1 mảnh, muối vừa đủ, gừng 1 miếng.
Cách làm:
Hạt sen, đậu xanh và ý dĩ rửa sạch, sau đó ngâm nước 30 phút. Vỏ quýt rửa sạch, để ráo.
Thịt vịt rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Nếu có lớp mỡ dày dưới da thì bạn nên cắt bỏ cho đỡ ngấy. Cho vịt vào nồi, thêm nước, luộc sôi 2 phút để ra bớt máu thừa. Lấy vịt ra, rửa lại với nước ấm.
Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, cho gừng vào, gừng có thể giúp vịt khử mùi tan mà còn có thể giúp trung hoà tính hàn của ý dĩ và đậu xanh.
Thêm một lượng nước thích hợp, đậy vung, nấu sôi rồi hạ lửa, đun liu riu trong 1 giờ. Nếu muốn nhừ hơn bạn có thể ninh thêm tuỳ ý.
Hết thời gian, bạn dùng muôi hớt hết váng mỡ trên bề mặt để nước dùng được trong. Cuối cùng, cho 1 lượng muối vừa ăn vào, nếu thêm một lúc cho thịt vịt ngấm muối là xong.
Canh thịt vịt nấu đậu xanh hạt sen vừa ngon lại mát, thanh nhiệt rất thích hợp để nấu trong ngày hè. Thịt vịt mềm thơm không có mùi hồi, hạt sen và đậu xanh bở bùi lại thơm dịu cực ngon!
Chúc các bạn thành công!
